Gode tider for Haandryggeriet i Drammen-video fra DT

[Georg J.]

http://dt.no/nyheter/eventyrlig-vekst-for-mikrobryggeriene-1.7458679

Trykk på bildet for å spille av video.

Artig at intervjuobjektet insisterer på å ha med bunnfallet/gjæren i flasken over i glasset.
Er dette vanlig praksis for viderekomne innen faget? Det strider jo litt med "standard læra"

 

[Runar Stock]

Er ikke sikker på om det er vanlig for alle hveteøl (er ikke overbegeistret for det jeg har smakt så langt), eller om det bare er hefeweizen, men det er ikke galskap å ha med sedimentet over i glasset nei, men skal vel kanskje som regel det

 

[Gustav J]

http://dt.no/nyheter/eventyrlig-vekst-for-mikrobryggeriene-1.7458679

Trykk på bildet for å spille av video.

Artig at intervjuobjektet insisterer på å ha med bunnfallet/gjæren i flasken over i glasset.
Er dette vanlig praksis for viderekomne innen faget? Det strider jo litt med "standard læra"

Når det gjelder hveteøl med gjærrester (både belgisk Wit og bayersk Hefe Weisse) er hovedregelen at en bør få med bunnfallet da det bidrar til kompleksitet. Endel bryggerier tilsetter sågar en blanding av lager og alegjær før det flaskes for å få ølet til å se grumsette ut. De fleste andre øltypers smaker som regel best når de dekanteres.