humle og koketid

[Putre]

Har et spørsmål ang humle og koketid.
Hiver i humle i koken på henholdsvis 60min,15min og 5min. Finner så ut når koketiden egentlig er slutt at jeg ikke kommer høyt nok i OG. Kan jeg da ta ut humleposene, tilsette litt dms og koketid noen minutter ekstra for å få løst opp dms 'n? Fek 5-10min. Eller vil dette tukle med humleprofilen på brygget? Vil humlen som er kokt inn i brygget forandre nevneverdig karakter?

 

[Jørn Pedersen]

Vil humlen som er kokt inn i brygget forandre nevneverdig karakter?

Ja. Kok opp og avkjøl DME for seg selv og tilsett i etterkant, om du vil øke vørterstyrken. Det lureste er kanskje likevel å måle SG før kok, og så justere opp/ned i forhold til det.