Jørn Pedersen
Dommer
Jeg skal brygge wit en dag snart, og ser at flere anbefaler en proteinrast på 50 °C i 15 min før økning opp til 68 °C. Jeg har ikke anledning til å varme masken. Har også bare 20 liters meskekar, så tilsetning av drøyt ni liter kokende vann for å få opp temperaturen er også vrient. Vil det være noe i veien for å prøve en slag dekoksjon der jeg tar ut en beregnet mengde av masken og koker den opp for å så å helle tilbake?
