Hvor stor andel Carapils?

[Bryggeseth]

Hva tror dere om følgende oppskrift på en lys lager:
- 40 % pilsenermalt
- 20 % hvetemalt
- 40 % Carapils av denne typen: http://www.olbrygging.no/products/karamellmalt-pils-1-kg

Spørsmål: Blir det for mye Carapils? Blir ølet søtt med lite alkohol? (målet er FG på max 1015)
Vil det lønne seg å erstatte noe av Carapilsen med havregryn for å få bedre utgjæring?

Hva med såkalt Beer Enhancer med 50/50 spraymalt/druesukker, vil dette kunne kompensere for dårlig utgjæring fra carapilsen?

 

[Erlendso]

40% Carapils er mye.. Jeg ville max brukt 8%.

Jeg personlig ville droppet carapils helt på alle andre lyse lagere enn Bohemian lager. Tror heller ikke Beer Enhancer vil bidra til noe positivt smaksmessig dersom man bruker for mye crystalmalt.

Hva er OG?

 

[Miguel]

Lurer på hvorfor du vil bruke mye av en malt-type som gir dårligere utgjæring, for å så kompensere med sukker...

 

[Bryggeseth]

Lurer på hvorfor du vil bruke mye av en malt-type som gir dårligere utgjæring, for å så kompensere med sukker...

Litt vanskelig å forklare, men ved bestilling av malt hadde vi inntrykk av at opptil 40 % Carapils var ok.
Etter at malten var levert ble det reist tvil om dette likevel kunne være riktig.

Men hva om vi begrenser oss til 5% carapils, 20% hvete, 0g 75% pilsnermalt? Hvordan er utgjæringen på hvetemalten?

 

[Miguel]

Det høres fornuftig ut. Da trenger du ikke tenke på utgjæringen.