Karbonere på flaske - for varmt?

[Stig Aa.]

Har i det siste skrudd opp tempen når jeg flaskekarbonerer for å få litt mer fart i sakene. To spørsmål dukker opp.

1. Dersom den er ferdigkarbonert (nok kullsyre) etter feks fem dager - er det noe poeng å la det stå lengre? Er det noen andre prosesser som også skjer, som man bør vente på? Eller er det bare å sette det kaldt?

2. Finnes det en øvre grense for hvor varmt det bør/kan stå? Har begynt med 30 grader.

 

[kjetilG]

http://forum.norbrygg.no/threads/karbonering-pa-flaske-ved-26-27-grader.16553/

 

[Miguel]

Prøvde å gjøre som nøgne ø sist og kjøre på med 35 grader. Massiv fail. Fikk ikke noe svar i tråden min ang hvorfor, men mistenker det var for fort fra CC til 35C.

Angående det du spør om. Hvis den er ferdig karbonert, som i at du vet alt sukkeret er spist opp ser jeg ingen grunn til å la den stå lenger, det vil bare ødelegge ølen, selv om i babysteps

 

[loebrygg]

Snakker vi NØ og 007
Kan jeg rapportere at mine to siste flasker med God Jul'08 har vært overkarbonert
For å gjøre en "lang" historie kort; null kullsyre etter 14 dager, vendte flaskene opp/ned en gang og
uka etter var det tegn til kullsyre
Får håpe det bare gjelder de to siste og ikke hele jula som går i vasken :-/
for smaken er tiptop

 

[Miguel]

Min var us-05. Hvis det var mitt innlegg du refererte til.

Men overkarbonert, du får jo ikke mer bobler enn du tilsetter sukker? Hvis du tappet en øl som var ferdig.

 

[loebrygg]

Var vel kanskje mer myntet på tråden det var linket til,
men uansett
En liten status rapport