Karbonering etter coldcrash

[Knut N.]

Har en Belgisk Blond stående til karbonering. Har stått halvannen uke på badet men har ikke fått opp boblene. Coldcrashet før flasking. Har idag snudd flaskene på hodet for å virvle opp bunnfallet. Håper med det at det blir bedre.
Noen med lignende tilfelle?

Oppskrift fra settet til #Bryggselv. Fulgt slavisk.

 

[Miguel]

CC gjør som regel at det går saktere siden du har tatt mesteparten gjæren ut av aktivitet, og også bunnfelt noe av den, så prøver å vekke den igjen ved å sette den i romtemp. To "states" på kort tid liksom, samt at det er færre celler på flaske enn om du ikke hadde CC'et.

 

[Arnemann]

Hva slags gjær brukte du? Har tidligere opplevd at noen av de belgiske gjærtypene har en tendens til å slite litt med karbonering, spesielt i øl med høyere alkoholprosent, selv uten en cold crash. Som @Miguel sier så tar det gjerne lengre tid å karbonere etter en cold crash da det er færre gjærceller igjen i ølet.

I utgangspunktet tror jeg ikke du har noe å bekymre deg for med mindre du har dårlig tid til å få dette ølet karbonert. Sett det romtemperert og la det stå. Blir nok bobler til slutt. Det er i praksis ingen cold crash som kan felle ut så mye gjær at det blir et problem. Har hatt lagere stående i 6 mnd på 1 celcius som karbonerte helt fint etter 4-5 uker.

For å være helt sikker: Du husket å tilsette karboneringssukker? Om ikke er du i så fall ikke den første som glemmer dette.

 

[Johnsson]

har samme belgisk stående på fat her.
men har du åpnet en flaske å sjekket om det skjedd noe, ihvertfall litt karbonering?
utette korker?

 

[Knut N.]

#Johnsson, jeg har selvfølgelig åpnet en flaskefor testing. Det kan kanskje være at den korken var utett, men har ikke opplevd utett kork før.
#Arnemann, jeg brukte tørrgjæren som fulgte med i settet. Rehydrerte to poser.
Travelt har jeg det ikke da det ennå er noen dager igjen til påske.
Takk for tilbakemeldinger.