Malttyper og deres efekt på meske PH

[Brede]

Leste en intresant artikkel på nettet angående malttyper og deres effekt på meske ph.
Det mest overaskende er at crystallmaltene bidrar til mer senking av meske ph enn roasted malt.

http://braukaiser.com/documents/effect_of_water_and_grist_on_mash_pH.pdf
Mye fin teknisk informasjon ellers på siden hans, anbefales ;D