stegmeske lucky jack

[geir1233]

Holder på å lage luckyjack, det står i oppskriften at jeg kan meske på 68C evt stegmeske. Hva bør jeg velge? Brygger med brattberg kompaktbrygger. Og er nybegynner

Blir stegmesking som dette?
Varm til 52 °C varm så til 67°C og la det stå 20 min, varm til 72°C la stå 20 min, varm til 78°C la stå 5 min. Samme hvor lang tid det tar å varme?

Oppskrift:
http://www.bryggselv.no/users/binderiet_mystore_no/Image/Lucky_Jack_V2.pdf

 

[Lars'ern]

Har du noen formening om hvor lang tid du bruker på å få mesken fra 52 °C til 67 °C. Spør noen som kan, jeg er litt usikker selv. Tror 15 minutter er innafor men vet ikke. Også må du sirkulere ev. røre hele tiden. Interessert i å lære litt mere om dette selv, absolutt. I mitt oppsett treffer jeg temperaturene bedre med stegmesking

 

[geir1233]

Første gang jeg prøver så vet ikke men har pumpe

Tror jeg kjører uten stegmesking denne gangen, ser tryggere ut

 

[Lasse]

Første gang jeg prøver så vet ikke men har pumpe

Tror jeg kjører uten stegmesking denne gangen, ser tryggere ut

Ev. spørre i underforum her hvor de bruker Bratberg, er en egen tråd.

 

[HåvardF]

Holder på å lage luckyjack, det står i oppskriften at jeg kan meske på 68C evt stegmeske.

Om du velger enstegsmesk, så står det 66°C i oppskriften .

 

[geir1233]

Prøver den egne tråden neste gang Ser brattbergen bare klarer steg på 5 grader.

Skal jeg sette 70 så 65 også 80 siste 5 min?

Ennå et spm, hvor ofte rører dere? Sirkulerer vannet?

 

[Lasse]

Rører mye og sirkulerer av og til. Liker meg best med mye rør og lite mingling. Hvorfor har kontrolleren din 5 graders step, minner meg om Wilfa kokeplata mi