Sukker/sirup som gir karamelltoner

[Aasberg]

Jeg er ute etter toner av karamell, litt mer enn det man får ved bruk av cara/krystall. Brukte 40% div cara/krystall i ett brygg, men uten å få den karamellsmaken jeg er ute etter. Lurer på om det er noe sukker eller en sirup som gir brygget karamell smaker. Noen som har noen erfaringer?

 

[msevland]

Dersom du tar ut en del av vørtermengden og koker hardt ved siden av, vil du få karamellsmak / karamellisering
http://byo.com/hops/item/537-decoction-mashing-techniques

 

[Aasberg]

Ja, har prøvd denne metoden to ganger tidligere uten at det ble den helt store karamellsmaken av det. Mulig jeg ikke kokte inn den nok. Har tenkt å prøvd ut det igjen.