Brygga 23l Amundsen Lorita pale ale med basic oppskrift, bare med bortimot 400g citra/mosaic/amarillo, og tilsatte 600g pasjonsfruktpure (iht oppskrift fra Amundsen). Pureen har gjort ølet beskt/småsurt. Tappa nettopp på fat, alt oksygenfritt, og rullekabonerte (første gang med fat). Vil beskheten avta ble med litt tid, eller skal jeg bestille lactose først som sist?
Sur pale ale - pasjonsfruktpure
- Trådstarter Anders90
- Startdato
Surt er nok riktig. Ser nå at Amundsen sier 50g/l pure, men jeg brukte «bare» 25. Angrer nå på at jeg ikke droppa detPasjonsfruktpuré gjør ikke ølet beskt men det er veldig surt
# Erfaringsbasert læring
Sant så sant. Settet hadde riktignok ligget i 1.5 år ferdig kvernet og i romtemp (både malt, humle, pure og gjær), pga bygging av nytt hus. Forventningene var lav. Bestilte ny gjær + 100g ekstra humle.# Erfaringsbasert læring
Skjønner dog ikke hvordan bryggeriet bruker dobbel mengde, og likevel ikke i nærheten av surheten
Dato var litt ut i 2024. Smakte greit, men surt, som pasjonsfukt egentlig er. Kjøre i 500g lactose som redning? Evt mindre?
Sukker? Står jo kaldt, så skal vel uansett ikke kunne begynne å gjære?Laktose er ikke en måte å redde øl i min gane...
