Oppskrifter Kinn Bryggeri

[Tor.]

Hadde det vært mulig å fått oppskriften til Gull?

Spør en alkymist!

 

[Roadrune]

Spør en alkymist!

Da hadde jeg nok spurt om oppskriften på gull, og ikke Gull

 

[Agropelter]

Beklager, Eg brukt Tykjen oppskriften som en base (for å spare tid).
Har fjernet det. Men jo. Alle er varienter av Porter/Stout basert av oppskrifter fra 1880-1920.
Men Tykjen er ikkje tørrhumlet.

Kjappe oppfølgingsspørsmål:
- Er det åpen gjæring dere benytter på Bresjnev/Nansen før overføring til lukket tank?
- Bruker dere noe trykk på lukket tank i den siste delen av gjæringen før flaskingen?
- Er det vanlig sukkerlake som brukes under flasking?

Takk!

 

[rathers]

Siden jeg nå holder på med å mase på deg: Hvordan ser vannprofilen til Knekten ut? Jeg har tenkt meg at 100 ppm sulfat og 50 ppm klorid kan passe - ut fra hvordan jeg opplever ølet. Men jeg er temmelig usikker.

Dere kaller det en "engelsk ale"/"eit sterkøl i engelsk stil", og har vel deres på det tørre med det - men for en lettere ølnevrotisk nerd er det litt for rundt. Jeg tenker på det som en slags krysning mellom en engelsk IPA og en drøyt sterk engelsk golden ale. Er jeg inne på noe? Om dere har et øl å vise til som forbilde/inspirasjon/ sammenligningsgrunnlag, hadde det vært artig å vite.

Hei!
Siste linje er ka vi bruke til Knekten (circa). Knekten er basert av Påskeøl fra 2025. Eg er litt for Britisk for style guidelines
Hver område har sin egen ider om bitter/ale sorter.

Humle i Knekten er litt modern (first gold) men jo. Kryssing mellom Engelsk IPA og en sterk Golden Ale er en god beskrivelse.

	Ca+2	Mg+2	SO4-2	Na+	Cl-	HCO3-	Alkalinity
4. Source Minerals:							51
4a. Diluted Levels:	20	1	1	3	4	62	51
5. Target Minerals:							0
6. Adjustments From Salts:	63	0	53	0	73	0	0
7. Adjusted Water:	83	1	54	3	77	62	51
8. Difference:	+83	+1	+54	+3	+77	+62	51

 

[rathers]

Kjappe oppfølgingsspørsmål:
- Er det åpen gjæring dere benytter på Bresjnev/Nansen før overføring til lukket tank?
- Bruker dere noe trykk på lukket tank i den siste delen av gjæringen før flaskingen?
- Er det vanlig sukkerlake som brukes under flasking?

Takk!

- Er det åpen gjæring dere benytter på Bresjnev/Nansen før overføring til lukket tank? Ja
- Bruker dere noe trykk på lukket tank i den siste delen av gjæringen før flaskingen? Ja, vi spunde når vi overføre til CCT (trenge topptrykk for å unngå vacuum)
- Er det vanlig sukkerlake som brukes under flasking? Ja