Nylig innhold av Dennis

Brygget en restesaison med denne igår. Store mengder flaket bygg og hvete, havregryn og rugmalt håper jeg skal gi munnfølelse som veier opp for tørrheten. Sikta på session, men mesker i 2 timer pga legging av unger, så utbyttet ble mye høyere enn beregnet. I tillegg hadde jeg ikke lest denne...

Hey! Brygget denne igjen i vinter. Brukte tørrgjæralternativet og gjæret på 8 grader, opp mot 10 på slutten. D-rest på 20 grader i en uke. Gjæret veldig fint ut og var drikkemodent på ca to uker etter karbonering lagret ved 2 grader. Altså ganske fornøyd med tempkontroll under gjæring...

Hadde samme opplevelse på en wit. Valget stod mellom enzymer eller brett. Endte på brett, og den står fortsatt og gjærer.

Hvordan fikk dere tak i bryggeren?!?

Relativt dølt svar fra Ringnes: Hei, Takk for henvendelsen. Beklager at vi ikke kan hjelpe, men det er ikke aktuelt å gi ut oppskriftene våre. Håper dere likevel får til gode brygg! Vennlig hilsen Liv Skjærstad Reklamasjonsansvarlig

Nå snakker vi.....

Og nettopp derfor, Gustavf , burde de gi ut oppskriften. Forøvrig var "selvforsynt" en spøk, klart det ikke er et godt argument. Jeg prøvde først å finne mailadressen til gutta på bryggeriet, men der er det kun postadresse - jeg vil uansett anta at de er vel dresserte i et så stort selskap...

Det kan jeg skrive: hei, siden dere er utsolgt for Julebokk på flere vinmonopol vil jeg gjerne be dere sende meg oppskriften slik at jeg kan være selvforsynt. På forhånd, takk.

Tja, hvor mange dager skal jeg vente før jeg purrer på svar fra Ringnes?

Mail sendt!

Nei folkens, nå må noen ta ansvar her inne og klone denne fantastiske juleølen. Ja, det er industriøl, men så godt at det fortjener full oppmerksomhet her inne. Snakk løs!

FG 1.006 med mesk på 66 grader?!?! Noen som har kommer i nærheten?

Crystalmalt / karamellmalt er omdannet og trenger ikke mesking. Disse er først dampet og så "stekt" i ovner for å oppnå ønsket karamellisering. Med andre ord, du har karamell inne i hvert korn. De mørkeste maltene er vel ikke omdannet. I guinness er det store mengder røstet bygg og...

Ok. Jeg mesket nemlig en Guinness på 64'C i 60 minutter, og hadde ganske god kontroll på temperatur, og bommet på SG med 2-3 punkter. Dvs 1.012 istedefor 1.009. Syns temperaturen på gjæringen gikk bra, også. Gjorde en jod-test, men ikke lett å se med en såpass mørk øl. Tenkte at...

Tenker på Guinness: Drøyt 60% pale malt, resten er malt uten enzymer. Holder det da virkelig med 60min mesking, spesielt med tanke på at den skal meskes så lavt som mulig på 64'C?