Nylig innhold av eivindl

Karboneringstemp. Ser den... Takk

Er det lurt å korke om på nytt?

Eg har ein lager med OG 1058 som har gjæra på fersk gjær i 4 veker på 10 grader. Eg avslutta med 3 dagar på 15 grader og 3 dagar på 3 grader før omstikking. FG viste då 1018 og tydeleg restsødme. Tappa på flaske med 6 g/L sukker. Satte til karbonering på 20 grader. Etter 4 dagar testa eg...

Takker Jo-Helge! De er i fullt arbeid der oppe ser eg!

Har laga 2 gjærstartarar (2 liter) på kva kvar sin pakke wyeast 1028 london ale. Skal lage ein brown ale. Desse har stått i kjøleskapet ei veke. Skulle brygge i dag, men det skar seg. No er neste sjanse om ei veke. Kva gjer eg? Lar det stå ei veke til? lagar ny starter på dei eksisterande?

Sett meg også på venteliste!

Eg skal lage mitt første undergjæra øl, og brygge 45 liter med FG 1052. Gjæra er 2 kober WLP 800 med best før 25. juni. Til overgjæra har eg nytta 2 lr kolbe (magnetrørar i 30 timar) med 1,5 liter på kvart rør. Kor mykje må til i ein lager? må eg ta det stegvis? Skal det pitchast på 10C?

3 liter?

Eg skal brygge ein Nærbøl APA 45 liter med OG 1048 - SG 1010. Eg har 2 rør med California WLP 051 best før 29.01.2015. Kor stor må gjærstarteren vere? kva blanding ekstrakt per liter må eg evnt ha?

eg nyttar wlp002 med rimeleg bra startar.

Ok. Eg har snudd på flaskene og sett dei endå varmare. Så får eg sjå om ei veke til.

Eg har laga ein IPA 8,5%, som hadde ein FG på 1010. Av 40 liter tappa eg på eit 9 liters fat med kunstig karbonering. Resten tlsette eg 6 g sukker per liter, og flaska det. Fatølet har blitt fantastisk godt med passe kolsyre. Flaskene med sukkerlake har stått varmt (22 grader) i 2 1/2 veke utan...

Skjer det same med bb60. Skulle lage ein weissbeer i går - 45 liter. Stegmesk 3 nivå. Starta med 43C. Etter 20 min opp til 63C. Slo på elementa, men ingenting virka. Ingen lys og ingen effekt. Til slutt slo eg alt ut. Det var då brent fast vørter over elementa. Irriterande at eit brygg på 45...

Tappa på flasker i går. FG på 1008 på pale ale'n, og 1012 på stout'n. Ingen avvik i smak eller lukt. Men det var tydeleg aktivitet i ølet. Når vil ein eventuelt merke om det er infisert? Ser heller ikkje at det skal vere infeksjon i tre ulike dunkar. Eg er svært nøyen på å vaske og la det ligge...

Det er mange minutt mellom kvart plopp i gjærlåsen, men der er tydeleg aktivitet. Eg har brygga 15--16 brygg tidlegare utan liknande problem. Då har all aktivitet vore over etter max 8 -10 dagar. Det er andre brygget med gjærstartar. Det første gjekk veldig fint. Desse brygga har stått litt...