Nylig innhold av Endre

  1. Endre

    Blande europeisk og amerikansk humle

    Mulig dette svaret kommer lovlig sent nå, men jeg har brygget flere mikser av tettnang og cascade i lys lager. Da bruker jeg 2:1 tysk/amerikansk. Magnum til bitterhumle. Kjempegodt og perfekt sommerøl.
  2. Endre

    Røyke egen malt

    Tror nok jeg vil gå for or som vedtype. Eik og bøk har jeg ikke for hånden atm. Hickory og Mesquite har jeg, men det er veldig kraftig smak og jeg tror ikke det vil passe. Torv styrer jeg unna i denne sammenheng :D Hva med problemstillingen fuktig vs tørr malt? Det er og var vanlig å tørke...
  3. Endre

    Røyke egen malt

    Har et prosjekt på gang hvor jeg vil prøve å røyke egen malt. Malten skal inngå i en farmhouse kveik, typ 10-20%. Bruker maris otter som utgangspunkt. Er det noen som har erfaring med å røyke egen malt? Vedtyper? Hvor lang tid? Hvor stor del av gristen? Ønsker et balansert brygg med tydelig...
  4. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    Ja det kan du spørre om Litt for å prøve noe nytt og som jeg skrev tidligere så var det litt for å prøve å finne en maltprofil som likner på urquell. Pils Urquell følger vel fortsatt et dekoksjonsprogram såvidt jeg vet.
  5. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    Det er nok maillardreaksjoner uavhengig om det kokes av mikrobølger eller fra en kokeplate. Jeg har ikke merket noe sviing/forkulling i smak eller lukt. Kanskje hvis jeg lot den koke helt tørr, men det har jeg ikke prøvd.
  6. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    Jeg har sett brülosofi-forsøket og registrert at de opplevde liten forskjell (I likhet ganske mange xbmt som skal undersøke en variabel). Jeg tror nå likevel at hvor mange dekoksjoner, hvor stor del av mesken og hvor lenge de blir kokt vil påvirke resultatet til slutt. Selvfølgelig vil det gi...
  7. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    Haha ja det vil jeg tro:p Prøvene er fra hovedmesken etter dekoksjonene er ført tilbake. Hver dekoksjon er på 1,5 kg, med veldig lite fri vørter utenom kornene. Hvis vi legger til grunn at 1 kg knust malt suger opp 1 l vann, vil det si at hver dekoksjon er i underkant av 20% av total korn. Har...
  8. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    I et forsøk på å komme nær maltprofilen til Urquell dette. Jeg la Hochkurz-programmet til grunn. 4 kg pilsner malt fra Best malz. 3 l vann per kg malt. Innmesk 62 grader, hold i 20 min. Trakk av 1,5 kg mesk med minst mulig væske, 15 min i mikro. Tilbake i hovedmesken og justerte temp til 71...
  9. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    100% best pils malt. På bildet ser vi prøver fra mesken uten dekoksjon, 1 dekoksjon og 2 dekoksjoner
  10. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

  11. Endre

    Dekoksjon i mikrobølgeovn

    Flere som har erfaringer med dette? Jeg har forsøkt dekoksjon i mikrobølgeovn i noen brygg nå og må si meg godt fornøyd med resultatet!
  12. Endre

    Goldings i en Bitter.

    Hei! Det finnes mange måter å lage bitter på, spørs litt hvordan du liker bitteren din; sterk, svak, lys, mørk, røstlig, humlesterk etc? Ganske standard oppskrift er 90% – 100% pale ale malt, resten crystalmalt. Kan evt også bruke små mengder amber/biscuit, hvete, mais, sjokolademalt og sukker...
  13. Endre

    Fra maltkvern til flaske..

    1 og 2 er grei. Temp kommer helt an på gjærtypen. 3 La stå til ferdig, dvs. krausen har falt og/eller stabil FG. Cold crash tid er litt avhengig av gjærtype og hva du vil oppnå, 2 dager kan være litt kort tid. 5 Modningstid er avhengig av øltypen. Om du vil filtrere er opp til deg, hvis ikke...
  14. Endre

    To rør WLP001 selges

    Jeg kan godt bruke de i en american brown:) Sender PM
  15. Endre

    Pors

    Har brukt fersk pors flere ganger til schnaps. Gir en frisk og go mynte/rosmarin smak der. Min erfaring er at du trekker ut mye mer bitterstoffer hvis du bruker hele kvister kontra bare bladene. Vil også anbefale å plukke porsen NÅ hvis du skal bruke den. Det er nå den er på sitt beste :)...
Topp