Nylig innhold av Espen K

Tilsatte ny gjær og vips, der plopper det i vei. Var nok rett og slett for dårlig kvalitet på den første gjærkulturen.

Noen som har erfart at svært bitre IPA-typer har problemer med å starte å gjære? Kan de bakteriostatiske egenskapene hos humlen også være fungistatiske og skape problemer for gjæren? Har nemlig satt en Chinook-laddet IPA som fortsatt henger etter i gjæringen (1 døgn). Har brukt Safale-EN som...

Har nå investert alt for mye i Duchy Select Ale, og har kunne tenkt meg på å prøve noe lignende selv. Ser at de benytter blant annet rugmalt i dette ølet, noe som gir en alldeles fantastisk smak i mine øyne (min gane?). Har lest litt om bruken av rugmalt, og Papazian advarer mot å benytte for...

Hvordan kom du på ideen om popcorn i porteren, forresten?

Har forsøkt meg med litt Roasted Barley selv. 70 g. Nå gleder jeg meg til å sjekke ut resultatet!

Takk for tipsene! Avla Europris på Bryn et besøk i dag og kjøpte 21 L-modellen. Nå blir det porter!

Takk for svar! Kom plutselig på enda et spørsmål! Noen som vet hvor en kan få kjøpt en stor kjele (20 til 30 L) for en billig penge?

Er det noen som har en oppskrift på en god porter brygget med spesialmalt og ekstrakt liggende? Har sett gjennom tidligere poster, og det ser ut til å være noe uenighet rundt mengden av sjokolademalt. Noen erfaringer her?

Takk for tipset! Skal forsøke en dubbel!

Heisann! Etter å ha brygget en god witbier med ekstrakt og spesialmalt, er jeg nå sugen på å prøve meg på en brygg innen trappisttradisjonen. Men før jeg gir avkall på den verdslige verden og kler meg i munkekappe, lurte jeg på om noen har tips til oppskrift på et slikt brygg?

Er det noen som vet hvor en kan få tak i rimelige glassflasker som kan kapsles? Selvfølgelig, rent bortsett fra å kjøpe pils og helle den i seg og deretter tappe sitt eget på dem  :)

Takk for svar! Kunne en kommet rundt dette problemet ved å tilsette amylase til maisavkoket etter avkjøling?

Er det mulig å bruke flaket mais for å gjøre smaken på et øl-kit rundere? Jeg tenker da på å koke den flakete maisen i en maltepose i ca 30 minutt og deretter tilsette den til kitet. Men dette går kanskje ikke? Finnes det overhode enzymer i maisen, eller må en meske denne sammen med basismalt?

Takk for svaret! Det blir nok noen studieturer nordover snart!

Utflytta Nord-Trønder lurer på om noen har en oppskrift på Stjørdalsøl!