Nylig innhold av Finn Berger

Ja, jeg tviler på at det har skjedd noe særlig. Kverna malt oppbevart i tett pose i en sval bod bør holde godt i flere måneder.Så bare brygg i vei:).

Ofte er de nok det. Men jeg liker sånn pils som er forskjellig fra helles, altså pils med markant bitterhet. Det er jo ikke det at jeg ikke kan drikke en helles. Men jeg velger pils i stedet 10 av 10 ganger:).

Problemet er at de høye temperaturene også gjør at de reaksjonene vi vil unngå, går svært raskt, så det er til liten trøst at vørteren kan ta opp mindre oksygen enn ved lavere temperaturer. Beklager, men sjøl om det du sier i og for seg er riktig, så er det også irrelevant. Sjekk kapittelet om...

Ja. Jeg begriper ikke hvorfor de ikke brukte en vanlig gjær, som f.eks. w-34/70. Men likevel er det merkelig at det ikke blir tydeligere forskjeller mellom de to bryggene. Det er jo nærmest en slags naturlov at trykk påvirker gjæren - sjøl om det virker rimelig at ulike gjærtyper kan reagere...

Jeg trur det er heva over tvil at mange store bryggerier har investert mye i å redusere oksygeningress under meskinga så langt det overhodet er mulig med moderne teknologi. Et eksempel er Anheuser Busch. Ikke dermed sagt at alle gjør det. Men teknolgien finnes tilgjengelig, og har vært der...

Det finnes flere metoder, og alle er avhengige av teknologi som vi ikke har tilgang til:(. Du finner lett stoff om det hvis du googler "deoxygenation" + noe passende. Her dreide det seg om å vanne ut ferdiggjæra øl, slik pils brygges ved de store bryggeriene. Jeg synes det ville være underlig...

Brülosophy-test av trykkgjæring: https://brulosophy.com/podcasts/thebrulosophypodcast/ (episode 416). Purpose: To evaluate the differences between a German Helles Exportbier fermented at 68˚F/20˚C under no pressure and one fermented under 12 psi of pressure. Negativt resultat; det var ikke...

Nyeste Brülosophy-podcast (nr 417). Lowell og Schott diskuterer ordinary bitter. (Den blir akkompagnementet til nedkjølinga av dagens brygg. Greit å ha noe å høre på så man slipper å tenke mens man står der og rører:).)

Studier som jeg så for noen år sida. Jeg trur det egentlig er nokså velkjent, og jeg har sett i alle fall en produsent som oppgir denne korte tida. Jeg har gjort det sånn i mange år, og det ser ut til å funke. Som sagt; jeg er rimelig fornøyd med klarheta på pilsen min. At karragenan blir...

Jeg levde et temmelig edruelig liv på den tida, ja. Men øl og løping er nok ikke helt uforenlige. (Brunt brennevin, derimot ... . Sjøl en trønder som Emil Iversen ligger unna det:). Se her.)

Jeg trur det tryggeste dersom du må vanne ut ferdiggjæra øl, er å bruke LODO-trikset med litt sukker + gjær i vannet. Det beste er vel da å bruke den gjæren du brygger med, eller en gjær du veit attenuerer dårligere.

Håper du løper med styring fra øverste etasje. Jeg savner løpinga sårt - og det må jeg gjøre fordi jeg lot være å ta hensyn til de signalene knærne forsøkte å få gjennom til kontrolltårnet:(. Det er skummelt å sette seg mål. Jeg ville gjerne under 40 på mila - og når det jeg egentlig var god...

Det hender jo at @LarsUlv stikker innom her innimellom alle løpeturene:).

Nja, du reduserer mengden bunnfall, og det kan godt være et poeng å få gjort det. Gjæren formerer seg jo ikke under karboneringa, så du ødelegger ikke effekten av kjølekræsjinga når du flaskekarbonerer. Men som @Rikard sier, så er det en god ide å gi ølet tid til å klarne i gjæringskaret. Det...

Det er mange som pakker på en fornuftig og god måte, sånn at ølet er godt beskytta, samtidig som det er enkelt å pakke det ut - og som dessuten gir lite søppel. Og så er det en del i den andre enden av skalaen. Jeg har noen ganger vært frista til å dele ut en versting-pris - men det skal vi...