Nylig innhold av Finn Berger

Nei. Og i disse ølene så er oksideringa faktisk ofte et poeng når de skal langtidslagres. Smak og usmak er relative begreper:).

hehe - hvis du er virkelig god på det der med karakterstyrke, så er 10 uker omtrent da du bør begynne å drikke pilsen din, om du skal ha den på topp. (Det dumme er jo at den er fullt drikkbar omtrent fra dag 1:) - men den blir faktisk bedre.) Så når det gjelder å kunne nyte en pils i fulle...

Innabri bra eksperiment!!:) Det er omtrent hva jeg ville vente. Det er for det første et helt klart bevis på at det å fylle flaska helt opp gir bedre beskyttelse mor oksidering. Dernest forteller det at flaskekarbonering også har noe for seg, enten man nå fyller helt opp eller ikke. 10 uker...

Nei. Humlerike øl er jo uansett ikke lagringsøl. Jeg brygger en rød IPA som er rimelig mørk, og som er så bitter du kan få den, omtrent - og som er ganske solid tørrhumla, også. Den holder seg godt (nok:)), den. Den har i overkant av 11 % krystallmalt: Simpsons Heritage 185 EBC. Og krystallmalt...

Du har den gamle utgaven av How to Brew. Den er fra 2006. Den blei omfattende revidert i 2017, og sjøl om den også etter hvert er gammel, er den vesentlig bedre. Det er utvikla mye ny kunnskap i løpet av de siste 20 åra. (Det er forøvrig ganske nylig kommet en sterkt forenkla utgave, How to Brew...

Karamell-/kystallmalt gir mer oksidering. Det er velkjent. Om Palmer har ment å si noe annet, er han ute og sykler. Sidetall?

Ikke overraskende, men uansett alltid ekstremt gledelig å få bekreftelser på at ens faste tro er riktig:)!

Jeg trur @loebrygg har testa det. Jeg gidder ikke. Dette er såpass allment akseptert at jeg synes det er unødvendig - men jeg veldig happy om andre gidder:).

Prøvde å søke, men fant ikke noe. Jeg fant noe fra et par andre som mente det ga mer uklarhet, men det er vrient å legge mye vekt på dem, synes jeg. Jeg har kjørt en serie med seks sh&sh-brygg, og kan ikke si at det var noe jeg la merke til. Schott klarner rutinemessig med gelatin, trur jeg...

Takk skal du ha:)!! Lykken er stor, det blei ekstremt håpløst å ikke kunne finne fram til tråder og poster. Det var sånn jeg innbiller meg det må være å lide av alvorlig hukommelsestap.

Mulig - men i så fall har ikke jeg oppfatta det:).

Ikke noe problem å fylle nesten helt opp med staven. Du fyller først på vanlig måte så langt det går. Så trekker du staven nesten opp av flaska og setter staven mot innsida av flaskehalsen helt oppe ved åpningen. Trykker du så lett inn mot sida der, åpner du staven litt, og kan fylle nesten helt...

70 grader er den kritiske grensa under malting. SMM dannes under maltinga, men går du over 70 grader,vil SMM brytes ned til DMS, som så for det meste fordamper. Det er altså lite SMM i malt som er tørka på høyere temperatur, og det er vel så å si alt malt som er mørkere enn pilsmalt. (Dette...

Det gjør vi:)! Og så er jeg veldig glad for at Norbrygg ser at forumet er vedt å ta vare på!

Søk fungerer stadig ikke for meg.