Nylig innhold av Finn Berger

Jeg trur faktisk ikke det er antall celler, men vekt, som er viktig. Gjærcellenes størrelse varierer ganske mye mellom de ulike gjærtypene, og ei stor celle jobber mer enn ei lita celle. Så spekulasjonene om hvor mange celler det er i en pose på 11 gram, er sånn sett meningsløse. En annen sak...

Det virker rimelig. Det dør jo celler etter hvert, men de som er i live, vil jeg tru jobber greit. Jeg ville jo satt en starter, da;).

Jeg hadde ikke kjøpt det. Risikoen for at du får problemer med oksidering er for stor.

Sikkert ikke dumt. Det skal mer til for å få problemer ved overpitch enn ved underpitch, i alle fall.

Overgangen tørrgjæren utsettes for, fører til en viss prosent dødelighet. Å gjøre den så skånsom som mulig, begrenser denne prosenten. MIshandler du gjæren, starter du i praksis med noe mindre gjær. Hvorvidt gjæren på andre måter blir svekka, veit jeg ikke. Øl blir det jo alltid. Om det blei...

Angrep på dommere er totalt uakseptabelt. Vi kan være så uenige i vurderinger vi bare vil, men det er hevet over enhver tvil at dommerne gjør så godt de kan. Og vil vi ha dommere, må vi godta at at de gjør vurdringer vi er velt uenige i.

Som @erikraude sier.

Dette var et skikkelig godt opplegg:). Pale ale er kanskje ikke helt entydig? Er tanken den kategorien i Norbryggs definisjoner som har erstatta Engelsk strong bitter/pale ale? Jeg trur de fleste uten videre nå vil tenke APA når noen sier pale ale - og kanskje noe også vil tenke på en belgisk...

Tørggjæren trenger ikke luft, så det er poengløst å riste vørteren. Det skader ikke, heller, i alle fall ikke i en starter, men når du bruker tørrgjær er det enkleste og beste å bare strø den i vørteren. Rehydrering gir ingen fordeler, og introduserer bare en mulighet til å gjøre noe feil/ få...

Du kan sikkert bruke 04.

Hav har du?

Det er vel andre helgener det er mer nærliggende å anrope i bryggerisaker;)? Her er en ekspertuttalelse: https://catholicexchange.com/the-saints-of-the-beer-option/ Jeg ville anbefale St. Gambrinus - men han er dessverre ikke kanonisert. Og da funker det vel ikke:(.

Det der har jeg opplevd med den gjæren, også. Den lar seg vekke til videre kamp om du har flaks. Jeg har gjerne tatt vare på litt topphøsta gjær og ført tilbake mot slutten (med litt oppfrisking først). Har du en pose, ville jeg tatt halvparten og fått liv i med en halvliter vørter, og så hevet...

Ja, da blir det bra. Det går an å bruke 100% av den der, også. Det er jo det originale wienerølets oppskrift.

Nei, det blir ikke all verdens forskjell med krystallmalt vs Caramunich II. Men Vikingmalt kan være hva som helst, vel?