Nylig innhold av Finn Berger

- og så kan man jo lure på hva den soppen gjør med innvollene mine:).

Jeg har en 15-liters kjele som jeg bruker til ulike formål, bl.a. forveller jeg sopp i den på høsten. Og da blir den skinnende blank:).

Teoretisk er én pose underpitching, som man bør unngå. Men tørrgjær skal være gjær i optimal kondisjon, og om du ellers ikke gjør noe galt, vil det høyst sannsynlig gå greit med den ene posen. For å si det sånn: Det er ikke optimalt, men det er ikke sikkert forskjellen på optimalt og greit...

hehe - nei, med mindre du ønsker deg en krystallweizen:). Det betyr ikke at du ikke kan bruke vanlige klaringsmidler som irsk mose (Protafloc og andre versjoner) og Brewer's Clarex.

Jeg tar sjansen på å si nei - bare basert på at jeg ikke ser noen grunn til at det skulle gi seg. Litt flere tanker om problemet ditt: Overskumming pga for tidlig flasking er ikke noe jeg har vært borti. Jeg har vondt for å se at det kan være et vanlig problem. Men hvis man bare baserer seg på...

Jeg googla det der, og ryktet stemmer - men jeg fant ikke noen troverdig forklaring på det.

Jeg tenkte på det, men på den annen side: Det er ikke noe spesielt med å brygge porter, så hvis han har fulgt sine vanlige rutiner, burde han jo ha opplevd det samme med annet øl, også. Jeg ser ingen grunn til at porter skulle rammes spesielt. Det kan riktignok tenkes at kilden kan være et malt...

Det der er jo helt etter boka, og om det skummer nå, er jeg redd det er liten tvil. Som sagt, så er usmaken fra infeksjonen ikke veldig påtakelig til å begynne med, så det kan være vanskelig å avgjøre hva det er snakk om. Men jeg mener at om man har flaska for tidlig, burde resultatet være for...

@rathers : Er de IBU-verdiene dere oppgir, målt i laboratorium? Grunnen til at jeg spør, er at de kalkulatorberegningene vi er henvist til å bruke, ikke stemmer med de faktiske verdiene, som dere antakelig kan måle i laboratoriet deres. (Kalkulatorene gir for høye tall.)

Jeg gikk uten videre ut fra at det mest elementære var tatt hensyn til, men ja; du får skumming om du flasker for tidlig. Problemet med skumming er temmelig vanlig, og jeg har lita tru på at det normalt skyldes noe annet enn dårlig reinhold, sjøl om det finnes andre mulige forklaringer. De...

Infeksjon, er jeg redd.

Det kan du da ikke bebreide den for? Det er du som forer den:)!

Når du flasker, starter du opp aktiv gjæring igjen, så du tåler faktisk en del oksygen. Ved romtemperatur skjer ikke oksidering så fort, så gjæren rekker å ta seg av det sjøl om du har latt ølet stå lenge for å maksimere modningsprosessen. Det er alltid nok gjær igjen.

Trur ikke jeg vil anbefale det der når man flasker. Risikoen for å få flaskebomber er kanskje liten om du har godt med erfaring og veit hva du gjør, men den er der. Og går det gæ'ernt, kan det i verste fall være farlig.

Denne? https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/herrmann-weisse. Snedig opplegg, det der. Jeg har aldri prøvd det, for jeg har ikke hatt noe ønske om ekstra mye banansmak i mine weissbier. En enklere måte å få til det samme på, ville vel være å meske på en høyere temperatur, og og på den...