Nylig innhold av Finn Berger

Det er sikkert masse sulten gjær igjen som svømmer fortvila rundt på jakt etter kalorier, så det skal gå, det. I teorien, altså:).

Det kommer litt an på hva slags øl det er. Et lyst gressklipperøl som du skal helle nedpå i sommervarmen kan kanskje bli brukelig, men er det mye krystallmalt ville jeg nok i alle fall droppa det. Og hva med humla? (Uåpna poser i fryser bør gå bra.) Tørrgjær i kjøleskap kan også funke greit...

Som @cjohansen sier, fant de ingen forskjell. Det betyr bare at ikke tilstrekkelig mange innafor smakspanelet klarte å skjelne mellom ølene. Schott og gjengen sier ikke at dette beviser noe som helst; de bare presenterer et "datapunkt". Så vi skal heller ikke ta det som noe bevis. Ikke dermed...

Brülosophy har testa tørrhumling ved pitch, og funnet at det går like bra som seinere.

Dette ølet vil vel være så ferskt at det ikke rekker å bli særlig ødelagt? Det skal jo ikke tørrhumles, heller - hvilket ville gjort det mer utsatt.

OK - ser poenget. Legger meg flat. Skal uansett ikke delta. Men jeg synes folk skal ligge unna Caramunich her om de er opptatt av å komme nær originalen Og det ligger jo i premissene at man kan velge krystallmalt. Caramunich er designa for tyske øl. Så kanskje burde det ikke være valgfritt - om...

Da er det bare å hive seg rundt:). Men jeg er skeptisk til den oppskrifta. Hvorfor ikke låne øre til hesten sjøl om man skal sette penger på resultatet:): https://sierranevada.com/blog/our-beer/pale-ale-homebrew-recipe#recipe-jump Dette er vel den mest klassiske av alle klassikere innafor den...

Det virker ikke urimelig. Men jeg trur - uten å vite noe konkret om enkeltbryggerier (andre enn Urquell) - det er vanlig i Tsjekkia å bruke bare Saaz. Premiant er forøvrig ei tsjekkisk bitterhumle som nok er mye i bruk i Tsjekkia. Ikke noe dårlig alternativ.

Tja, hvem som har laget hva ... nå nærmer vi oss vel teologien :p

Men den felles jo ut, så det gjelds ikke. Med mindre du tenker homeopatisk, da, og ser for deg at ølmolekylene har fått et svineavtrykk fra gelatinet. Gjelder vel for isinglass, også. Hva med kalsiumet, forresten? Det er jo skall fra døde dyr.

Øl er vel stort sett det, vel? Skjønt jeg har sett ei oppskrift med bacon, og så har du jo Drew Beechums Clam Chowder Saison.

Jeg ville beholdt humleskjemaet. Når du koker edelhumler lenge, får du fram kryddertonene fra oksidert cariofyllene og humulene (terpener som oksideres under lang koking). Det er grunnen til at mange tyske og tsjekkiske bryggere bruker edelhumler også som bitterhumle, til tross for det lave...

Min umiddelbare reaksjon er at det høres veldig klønete ut - om man vil ha rein vørter til gjæring. Det må da finnes en løsning på det? Filter, regner jeg med? Men hvor effektivt er det - og kan det gå tett?

Det skal sies at kjelen min er en SSBrewtech. Krana har dip tube påmontert "trub dam". Det er et snedig lite verktøy for å få med mest mulig. Og så bruker jeg et par minutter etter at jeg har fiska ut dyppkjøleren på å lage en lite malstrøm. Det har litt effekt, det også.

Nå brygger jeg på en vanlig kjele, men ser ikke helt at det skulle bli noen vesentlig forskjell på dette punktet. Jeg kjøler ned med dyppkjøler, og når jeg er ferdig med nedkjølinga, lar jeg vørteren stå i tre kvarter så trub - med humlerester - får bunnfelt seg ordentlig. Så tapper jeg over i...