Nylig innhold av Finn Berger

Fargen ser fin ut. Er lukta grei også, ville jeg brukt den. De posene har neppe noen oksygenbarriere. Det kan jo være en grunn til å være skeptisk. Men altså: Farge og lukt forteller deg det meste. Regn bare ikke med at alfasyreinnholdet er i nærheta av det oppgitte.

Jeg har godt over det dobbelte. Ikke håp på for mye. Forøvrig var min vakre løkkeskrift noe elevene sleit med. Bare jeg får tilbake smakssansen gleder jeg meg til å fylle dommerskjemaer med den:).

Jeg kjenner ikke de gjærtypene, men det kan være stor forskjell på gjærtyper når det gjelder hvor raskt gjæren flokkulerer. Sjekk hva produsentene sier om det - de bruker å opplyse om det.

Har fått mail som lovet skjemaene for flight 1-5, men bare 1-3 var med. De andre to kommer sikkert:). Det ser i alle fall ut som om det er jobba godt; fine kommentarer!

Jeg har ikke hatt noen problemer med mine. De hadde et solid utvalg av tysk humler, som jeg forsynte meg godt av:). Men nå er de brukt opp.

0,76 mm:). Du river nok opp skallene en del mer om du kjører fortere, og om du får trøbbel med tett mesk om du gjør det, skal du sjølsagt kverne sakte. Men om det ikke er noe problem, kan du bare kjøre på. Jo mer mjøl du får, jo lettere vil enzymene kunne konvertere stivelsen, Og du får ikke...

Trur ikke for mye godsaker blir noe problem:).

Begge deler funker. Skal du bruke gjæren direkte i et brygg, kan det kanskje være en fordel å kjøre aktivering. Det som tilsettes (aktivatoren) er ei næringsblanding. Det kan jo ikke skade å få den med.

De kjøper gjær i bulk fra andre produsenter og pakker om. Det er nok grunnen til at det blir som du sier. Noe er sikkert helt utmerket, men du veit ikke hva du får. Så jeg foretrekker å holde meg til de produsentene som lager gjæren sjøl - og da gjerne Lallemand og Fermentis (av de vi får tak i...

Du kan ikke lese restsødme ut av FG. FG avgjøres av mange forhold. Et øl med FG på 1.020 kan for den sakens skyld være "tørrere" enn et øl med FG på 1.010. Utprega kvasivitenskap, det der, ja:). Men du har sjølsagt rett i at restsødme er av de faktorene som påvirker opplevelsen av bitterhet.

Jeg har to brygg med denne nå, og fikk 80% på den første og 78% på den andre. (Englsk bitter og engelsk golden ale.)

Gammel humle gir mindre bitterhet, så det virker lite sannsynlig. Så lenge posene er i orden, og humla har fin grønn farge og lukter friskt, kan du bruke den - men ta høyde for at den gir mindre bitterhet. Når det gjelder pH snakkes det nesten bare om pH i mesk. Nå er det der den antakelig...

Ja:).

Må vel skyldes at det var mye CO2 der. Da får du et sånt bilde. Men det der var relativt ekstremt, da.

Jeg trur ikke det er urimelig mye. Ser du på de mengdene som skal til i en Moutsoglou-starter, sier det noe om de mengdene nitrogen som faktisk går med. Men nå er jo en slik starter basert på en starter med bare 1/4 av FAN-mengden i en vanlig starter.