Nylig innhold av Finn Berger

5,5 under kok er litt høyt. Ideelt skal du ligge på 5,2 - eller enda litt lavere. Mørke øl kan ligge opp mot 5,2 til gjæring, mens lyse øl bør nærme seg 5,1. Dette er "best practice" - og hvor fryktelig viktig det er, skal jeg ikke ha sagt noe om. pH til gjæring bestemmer ikke nødvendigvis tvert...

pH i drikkevannet er egentlig irrelevant, skjønt i Norge er nok lav pH en indikator på at vannet er mineralfattig og bløtt. Og det vil si at du ikke trenger veldig mye syre/salter for å komme ned på 5,2-5,6, som er idealsonen - med mindre det er noe relativt spesielt med vannet ditt. Likevel...

Test en annen kalkulator, f.eks. Bru'nwater. Jeg ville si at du trenger en del syre der - og altså at kalkulatoren tar feil. Vær forøvrig klar over at pH stiger i løpet av mesken. Tar du ei prøve umiddelbart etter innmesk, vil du oppleve at den er et par poeng høyere etter ei stund - og den...

Bør gå greit. Og "ikke ferie" er vel neppe noe alternativ:)?

Jeg har to brygg til med L09, og det ene nærmer seg ferdig karbonert nå. Oppskrifta er vanlig pils - og den ser ut til å bli "grei". Men jeg synes den er fryktelig pregløs. Og så skal jeg sjølsagt ikke si at du tar feil:). Det blir nok ikke flere brygg med L09. Av lagergjær som er greie å få...

hmm - du som synes 34/70 er for kjedelig og nøytral burde strengt tatt helt ut øl brygga med denne gjæren:).

Jeg tror jeg er enig med deg. Ølet mitt er blitt omtrent som du beskriver ditt - til og med med litt jordbærester i aromaen. Og ... ja, kjedelig. Ingen personlighet. Nå skulle de to bryggene jeg satte med en god del mais i, være lette sommerøl, og de er helt fine å drikke på en varm sommerdag...

La inn lenke i artikkelen:).

Jeg er enig med @msevland . Det er vanskelig å se noen annen forklaring hvis det ølet du hadde på fat var feilfritt.

Ja. "Idaho" er slurvete merking.

Enig. Vi går for Golia nå. Jeg håper jeg ikke kan forstås i retning av å ha ment noe annet.

Til det siste først: Har du korrigert for den feilvisningen refraktometeret gir når du bruker det til å måle noe med alkohol i? Vil du ha den der gørrleie smaken? Den høres ut som en gjæringsfeil.

Det trur jeg og. Men sånn det er akkurat nå, trur jeg Golia er en slags mellomting som kan funke greit så lenge i begge funksjoner på veien dit.

Reint personlig foretrekker jeg små arrangementer, som det i DV43. Jeg var ikke særlig glad i PF på Bryn, som jeg syntes var nokså masete greier. Men det er irrelevant, så jeg støtter helhjerta at vi prøver å få til noe større - og så kan vi kanskje seinere få til å ha begge deler?

Et slikt arrangement er den beste muligheta vi har til å nå et større publikum, så jeg vil si at det er viktig. Så får vi heller leve med at det veldig hyggelige mer interne preget det var over arrangementet i DV43 blir borte - eller kanskje heller redusert. Jeg var veldig glad i det, men ...