Nylig innhold av Finn Berger

Vi har jo en del år bak oss som analoge vesener, så ... :). Jeg foretrekker helt klart analogt øl, f.eks..

Ja, men spørsmålet er også hvor mange gamle pensjonister et pH-meter kan slite ut;). Elektroden til pH-meteret mitt jobber et par år på overtid, så jeg må snart skifte den. Det kozter jo noen kroner, det også:).

Den der frista skummelt mye:(. Jeg tar en god del pH-målinger, og spørsmålet er om jeg klarer å se for meg ei bryggerframtid uten et sånt. Litt moro fant jeg i beskrivelsen:"Det gjør instrumentet mer slitesterkt, enklere å rengjøre og tryggere i bruk, spesielt ved måling i mat, drikke og...

1. Ja. Når du koker over lengre tid, vil humulene og og caryofyllene (aromaoljer) oksidere, og de oksiderte oljene gir de klassiske kryddertonene i pilsen. Det er det høye innholdet av disse oljene som gjør "edelhumlene" edle. Du kan eventuelt bytte ut en del av humla med alternative tyske...

Jeg har brukt å få godt øl ut av God Påske-oppskrifta. Den har jeg brygga flere ganger.

Den har sine fordeler, trur jeg - med hos meg bråker den noe sinssykt:).

Jeg vil gjette på at du uansett vil få så stor gjærproduksjon under gjæringa at du like gjerne kan satse på høsting. Det kan du jo gjøre i blow off'en. (Med mindre du tørrhumler ved gjæringsstart, da. Jfr. det forrige innlegget mitt.) Denne gjæren er et veritabelt monster:). En dobbel starter...

Som @Kold Brygg sier, er det smaken som avgjør. Det er jo bare den dommerne har å dømme på grunnlag av. Jeg brygga en IPA i går, og gjærer den med Novalager - altså en lagergjær. Men det er en old school IPA, og om den skulle med i en konkuranse, hadde den vært en IPA. Jeg sendte inn en...

Helt greit - men du bør kanskje høste før du tørrhumler, i alle fall om du tenker å bruke gjæren direkte, uten å gå veien om en starter. I 1318 vil det være veldig mye humle i gjærskummet etter tørrhumling, og det vil jo bidra til humlesmak i det ølet du brygger med den. Men massiv humling i wp...

Jøss - der har du noe til gode:). Nå minte du meg på et par NØ-oppskrifter, og den der er den ene:).

Jeg har prøvd den, og nei, den gjorde ingen forskjell for meg, i alle fall.

En liten off topic-kommentar: Om jeg skal stole på tilbakemeldinger jeg får, er ølet mitt stort sett "godt". Og jeg har (dessverre:)) ingen problemer med å drikke det. Men det kan bli bedre. Og så lenge jeg ikke er "der oppe" hvor jeg opplever at andre har vært, er halvannen krone per liter vel...

hehe - H2O/H2S er en type feil jeg har lett for å gjøre. H2S-problemene har jeg forøvrig stort sett kvitta meg med - det ser ut til at fornuftig bruk av litt gjærnæring og sink har fungert. Lagergjær vil alltid produsere noe, men er mengdene rimelige, forsvinner det i løpet av prosessen. Og nå...

Jeg har ikke "tripteller" på rørerne mine, så jeg må forholde meg til hva jeg visuelt kan observere:). Jeg setter forøvrig normalt 3 liter i en 5-liters kolbe. Det mener jeg gir grei overflate - og nok gjær til å gjære 25 liter pils på 10 grader. Den gjæren jeg nettopp har dyrka opp og satt...

Du øker jo overflaten når du lager en dypere trakt, og raskere bevegelse øker også oksygenabsorpsjonen, om jeg ikke tar feil. Og som sagt; Kai Troester fant at raskere sirkulasjon ga større formering. Det jeg lurer mer på enn dette, er effekten av det skummet som danner seg. Jeg mener det ikke...