Nylig innhold av Finn Berger

Vi har samme oppsett og samme kjøler. Jeg begynner med å tappe opp en dl som jeg kaster fordi det er mye grums. Tapper en dl til for å måle OG og ph som stort sett er klar. Etter det er det bare klar vørter. (Tapper opp vørter til speise for jeg tapper over i gjæringskaret, men det er lite...

Jeg lar vørteren stå i tre kvarter etter at jeg har kjølt ned. Enkel og grei løsning. Da får jeg klar vørter fram til det er igjen 3-4 liter, og da stenger jeg krana når et begynner å komme trub. Det som da er igjen i kjelen, tapper jeg på flasker, og så kan jeg dekantere klar vørter fra dem...

"Grønn genser" var et kjent begrep, ja - men nå er det år og dag sida sist jeg hørte det. Jeg har aldri testa det, men jeg innleda gjerne fredagspilsen på Dovrehallen med en bokkøl:). Det var ei tid jeg og en håndfull kolleger pleide å møtes der. (Men lektorer kan vel knapt nok sies å høre til...

Det trur jeg rett og slett de ikke har kapasitet til; de vil gå tette ganske fort. Jeg har den minste typen, og har bare testa mellom gjæringskar og blandingskar. Det gikk tett veldig fort - og det var ikke mye partikler det var snakk om, heller. Jeg har lagt mitt i skuffen. Det er en del...

Jeg skal ikke tvert si at det ikke kan ha en viss effekt på akkurat dette problemet, som særlig er knytta til NEIPA. Humlepartikler smaker ikke godt. Men jeg tviler likevel; de partiklene som skaper hopburn, er mindre enn hva filtrene kan fange opp. Det er ikke humlepartikler, men partikler...

Jeg stikker om til blandekar før flasking. Noe kommer med over, men det bunnfeller seg når det bare får stå litt, og jeg har ingen problemer med humlepartikler i flaskene. Det ligger bare igjen litt grums i blandingskaret.

Nå lurer jeg veldig på gjæren min:(.

Hva bruker du det til? Hva er du fornøyd med? @Agropelter Jeg tviler enormt på at disse filtrene kan gi klarere øl som smaker bedre. De kan nok fikse problemer med grove partikler, men skal filtrering gjøre noe i nærheten av det som loves i annonsen, må du ned i veldig mye finere filtrering.

Dahlspils? Spøk til side; det virker på meg som om trangen til overdoser av isobutylacetat i weissbier er ganske utbredt blant hjemmebryggere. Den kan avhjelpes på en enkel måte; man kan få kjøpt stoffet i rein form: https://www.brenntag.com/sv-se/produkter/isobutylacetat.html - så har man...

Vi fortsetter serien med forslag til årstidsøl. Nå går det mot lysere tider, og vi må tenke på forfriskninger når sola varmer kropp og sjel igjen. Denne gangen tråkker vi litt utafor de oppgåtte stiene, dvs. de som er gått opp av dommerkomiteen i Norbrygg:). Sommerølet skal være lyst og lett...

Har du hørt denne: ? Her får du mer solid dokumentasjon på det du snakker om.

Ja:). Du øker vanninnholdet fra 4 til 6%. Det er antakelig nok til at du ikke bør lagre det over lengre tid, men jeg ser ikke for meg at det spiller noen rolle om det ligger over natta.

Og så god er definitivt ikke jeg. Så i weissbier er det for meg snakk om at "noe" - som jeg kan identifisere som "fenolsk på en behagelig måte" - enten er merkbart til stede eller ikke. Og er det ikke der, er ølet enten bananorama, som jeg ikke kan fordra, eller bare fryktelig kjedelig og helt...

Det forsvinner en del ut av huset her, også. Og sånn sett er det kanskje et problem at jeg må kompensere for bryggstørrelsen ved å brygge hyppigere:). Men på den annen side liker jeg jo å brygge, og tid er ikke noen begrensende faktor for meg. Jeg ser for meg at jeg kunne ha brygga sjeldnere...

Men keiseren har jo ingen klær:)! Jeg veit ikke om jeg ville kommet på å kalle det nellik, heller. Men det er en "behagelig fenolsk" smak der som jeg kan kjenne igjen, og så tenker jeg at det vel er nellik, da, sida alle andre snakker om nellik:). Sånn sett stiller jeg meg bare feigt opp sammen...