Nylig innhold av Fossdal

  1. Fossdal

    BIAB kjele

    Om du vil sitte igjen med 15l øl, så bør du jo begynne med 20l, da er en 25l gryte grei nok. Biltema sin vil jo fungere greit. Evt en slik med innebygd varmeelement og termostat: https://www.vestbrygg.no/produkt/bryggeutstyr/kjele/steba-27l-vannkoker-mtappekrane/
  2. Fossdal

    Søker hjemmebryggere i Bergen & omegn som brygger engelske ølstiler!

    I Bergen har vi Vestbrygg, og Vestbrygg har et godt utvalg av engelsk humle. Men det er altså ikke humle som virkelig er avgjørende for engelsk ale, men gjæren. Og Vestbrygg har stort utvalg også på engelsk gjær! Jeg har laget Ale med de fleste engelsk typene fra Whitelabs, men kommer alltid...
  3. Fossdal

    Alfasyreinnhold

    Men sånn veldig enkelt...når det gjelder alfasyre så er det jo bitterhumle det er snakk om. Si at det i oppskriften står at du skal bruke 10 gran med en humle som har alfasyre på 12%. 10 x12 = 120. Om du har en humle med alfasyre på 6%, må du bruke 20 gram for å få samme tall, 120. Har du en på...
  4. Fossdal

    WLP 400 i en Pale Ale uten hvete?

    Ojjj...vittig med sånne gamle tråder som popper opp...tenk at det bare er tre år siden man stilte sånne spørsmål...hehe....
  5. Fossdal

    Hvor lenge kan en pils stå i gjæringskaret?

    Hadde en som stod i 7 uker nå, på 10 grader, det var i alle fall problemfritt.
  6. Fossdal

    Første brygg med BIAB. Trenger tips.

    Ja, det er den enkleste måten, og da bør du ha tett oppunder 80% effektivitet. På denne måten får du med deg mye trub i kokekaret, men det virker. Selv løfter jeg opp posen, legger den i en stor trakt og tapper så søtvørteren gjennom posen og ned i et gjæringskar. Så reverserer jeg, tapper fra...
  7. Fossdal

    Første brygg med BIAB. Trenger tips.

    Jeg har brukt BIAB i 36l kjele i 4 år nå - eller 76 batcher for å værenøyaktig. Jeg bruker et litt videreutviklet skyllesystem, men det enkleste er å meske med ca 18l, tappe av, så skylle i 15 min med 14l vann varmet til 75 grader, tapp av. Da har du ca 24l etter kok.
  8. Fossdal

    Tørrhumling 3 dager vs 5 dager forskjell

    Ikke annet enn at at det er 45 minutter mindre enn 60. :-) Vi har jo lært å koke i 60 min for å tilsette bitterhumle. Om både bitterhet, smak og aroma kan tilføres i gjærkaret, sparer man seg altså for 45 min koking. Jeg vet jo at det er andre grunner for å koke i 60, men så ser vi altså at...
  9. Fossdal

    Tørrhumling 3 dager vs 5 dager forskjell

    Forrige gang jeg lagde IPA hadde jeg 170g tørrhumle(Div am. citra) i en 23l batch, som fikk 14 dager etter tørrhumling. Vanvittig mye smak, fint lite aroma.Så ja, det skal bli spennende å se om det går ann å lage øl med å kun koke i 15 min.
  10. Fossdal

    Tørrhumling 3 dager vs 5 dager forskjell

    Så bare for å prøve skal jeg nå på neste friperiode lage en liten batch pale ale som kun koker 15 min, og får mesteparten av bitterhet, smak og aroma fra tørrumling.
  11. Fossdal

    London Pride - Får ikke til fargen

    Hva mener man om denne fargen i forhold til originalen?
  12. Fossdal

    IPA har stått i 15-16 grader siden torsdag - Problemer?

    Det er jo ikke optimalt for gjæren at tempen synker. Når stormgjæringen har avtatt har tempen her gått så langt ned at gjæren har gått i dvale, for så å starte opp igjen når tempen har blitt hevet. Det er langt fra optimale forhold, og jeg hadde selv vært fornøyd med 1015 i en slik situasjon. Så...
  13. Fossdal

    Koble spiralkjøler til kjøkkenkran

    Enig med Daniel, den der er helt suveren!
  14. Fossdal

    Tørrhumling 3 dager vs 5 dager forskjell

    Ja, det viser seg stadig at det som var gospel for 5 år siden må sees med nye øyne... Dette er det mest matnyttige jeg har hentet herfra på lenge, takk skal du ha! Men da kan man jo undre om man virkelig MÅ koke i 60 min, siden så mye humle kan tilføres i gjæringskaret...
  15. Fossdal

    Tørrhumling 3 dager vs 5 dager forskjell

    Veldig interessant, @Miguel. Enten har jeg missforstått veldig tidligere, men jeg har oppfattet her inne at man tørrhumler etter dag 5-6, når stormgjæringen har gitt seg.Gahr skriver joi sin oppskrift Engelsk Bitter "tørrhumle fra dag 5" Om man da lar det gjære ut 14 dager, betyr jo det 9 dager...
Tilbake
Topp