Nylig innhold av hallgeirbakken

Referat fra styremøte #4 2017 finner du her http://bit.ly/2vEp9aH

Husk Lars Marius Garshol sitt foredrag på lørdagen, starter kl 13.00!

Stiller meg bak Finn her. Jeg brygga i sommer en Quadruppel med oppskrift fra boka "Experimental Brewing". For å ha nok gjærceller til å takle den høye alkohol-prosenten (min endte på i overkant 10 ABV) så foreslår forfatterne å brygge en Singel, dvs halvere oppskriften men bevare vannmengden...

Da har jeg fått kloa i siste utgaven av How To Brew og her står det ikke lengre noe om det å stikke om til sekundær fat. Mao, unødvendig. Derimot påpeker han nå at tørrhumling re-introduserer oksygen i ølet. Dette får en kjapp gjennomgang med tre metoder som minimerer dette Sent fra min...

Hos Amazon.de står at HTB-boka ver 2 ble sluppet 1. juni 2017 Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

Jeg skal på ferie i Tyskland nå de to kommende ukene og har allerede bestilt ny-versjonen av HTB via Amazon.de. Jeg driver med husbytting og har fått beskjed om at pakka med boka allerede er levert på døra der vi skal bo. Har drevet med husbytte i 6 år nå og har alltid passet på å handle hos...

Jeg har Steele sin bok "IPA" så jeg tipper jeg har et og annet fra den. Tilsetning av mye humle mot slutten av kok (eller 0 min, flameout) gjør jeg bare mer og mer av. Da oppnår jeg mer av den der whirlpool smaken som proffene oppnår med utstyret ditt og litt i retning av New England IPA'ene...

Ser ut til at jeg må bite i meg ordene om nødvendigheten av tørrhumling i sekundærbøtte. Driver og rydder opp i innboksen min før ferien og der lå den en nyhetsmail fra Brew Your Own magasinet med en sak om "Dry hopping: Techniques". Merk at her står det ingenting om det jeg påstod i begynnelsen...

Enig med det om A/B, det blir ikke vitenskapelig uansett, da må man vel ha den halvproffe Picobrew bryggeren. Men jeg synes det er litt morsom likevel. Har bestilt meg den nye utgaven av How to Brew! Mulig det der med omstikking er veldig amerikansk. Mener også at Gordon Strong er en talsmann...

Jeg har ikke noe mer overbevisende dokumentasjon enn feks hva Palmer skriver. KimR, test selv med å brygge en IPA med omstikking og en uten omstikking. En A/B test, altså Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

Kjør på! Legg slangen fra primærbøtta helt i bunnen av sekundærbøtta så blir det bra Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

Ja, det stemmer. Les feks John Palmers How to Brew. Det stemmer også at oksydering er en risiko ved omstikking. Edit: for å presisere, å ikke fjerne gjæra fra fatet er ingen god praksis pga tapet av humleoljene. Det er bred enighet i at det er positivt å skille det. Hvordan man skiller det er...

Så absolutt behov for å stikke om før tørrhumling. Gjærcellene absorberer olja fra humla, dermed mister man smak. Er bred enighet i dette er beste praksis Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

Til tørrhumling, skriver han. Jeg hadde kjøpt en 15 liter så slipper du å få det breddfullt. Da har du også to bøtter til primærgjæring til senere, I tilfellet du får behov for det Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

Stemmer. Karboneringen skjer 1-2 uker i romtemp og når den prosessen er ferdig så settes flaskene kaldt for klarning/lagring. Tips; hvis du vil vite om flaskene er ferdigkarbonert, så tapp også øl på ei PET-flaske (plastflaske). Kjenn på hvor myk den når du har flasket. Etter ca 1 uke så...