Nylig innhold av knøst

Da gjør jeg det sånn og lar det være igjen litt øl i gjæringskaret som beskyttelse over gjæren..

Trykksetter.? Jeg har ikke annet en en dunk med skrukork - det holder vel det også? Og neste spørsmål blir da.. hvor mye sukker pr liter bruker du til å karbonere når du kommer dit?

J Jeg tenker at det blir mye pes å flaske og å brygge på samme dag. Brygging skal vel være slow.. Men gjør vel ikke noe å tappe det ferdige ølet over på et egnet fat og la det stå noen dager før det blir flasket( hvor lenge kan den stå sånn?). Da blir den gamle gjærkaka klar for bruk...

Johan Petter kan du beskrive hvordan du utfører prosessen med å utnytte brukt gjær til lage en ny gjærstarter.

Dette var nyttig.. Prøver å ta ut ca 0,5 liter av gjærkaka til 25 liter øl og benytte den et nytt brygg - starter opp igjen med et nydesinfisert gjæringskar - så får vi se om guden Ægir holder sin hånd over bryggeprosessen denne gang.

Betyr dette at dersom man skal igjenbruke gjær ved å slå ny vørter opp i det tomme gjæringskaret - bør man helst gjøre dette samme dag som man tapper det "gamle" ølet? Men uansett er dette en ikke helt optimal metode!? Men gjenbruk av gjær er vel en akseptert metode - men at den i såfall bør...

Ikke er jeg byggenerd og ikke er jeg facebook.. men tror selv -at nå vet jeg nok til å lage en brukbar pils som blir ferdig til sommeren en gang! Jeg stilte forøvrig et spørsmål - som jeg ikke har fått svar på - når denne pilsen har fått gjæret seg ferdig. Jeg tapper den på en fredag...

Takk igjen.. tar nok en temperaturheving for sikkerhets skyld..

Dette var nyttig.. Starteren er igang - ut fra mine beregninger skal den komme opp i 600 mill celler.. Det bør vel være nok? Ut fra hva Holmentoppen sier så-- ikke la vørteren stå uten gjær. Man oppnår lite med å stikke om. La den gjære i tre uker- med temperaturheving på slutten. Tapp på...

Takker for tilbakemeldinger.. godt for en amatør å vite at man er på noenlunde rett kurs...

Den skal også kokes -ja. Den må vel kokes i opp i mot 90 minutter? Jeg skal benytte Imperial L28 Urkel gjær.

Jeg skal brygge meg en pils i morra - er ikke ølnærd, men glad i godt øl. Lenge siden sist og trenger litt oppfrisking: Meske på vanlig måte, 2 steg 54 og 64 grader. Kjøle ned, sette dunken kaldt (5 grader) i en natt. Stikke om for å redusere mengden bunnfall. Tilsette gjær og sette dunken...

Jeg har litt dårlig tid til å kjøle ned vørteren til ønsket temperatur (lager somskal gjæres på ca 10 - 12 grader. Kan jeg bare tappe den på et gjæringskar og la den stå en dag eller to inntil den får den rette temperaturen - og så pitche? Eller skal jeg ha i gjæren på 16 - 17 grader - eller...

Takker for det, men når ølet da har fått de nødvendige dagene i kjøleskap - skal så temperaturen opp igjen til romtemperatur før man setter igang med karbonering på tradisjonelt vis?

Er det noen som kan gi meg et enkelt kort kurs i cold crach. Jeg har noen brygg bak meg og har vel ennå ikke opplevd hverken kjøletåke eller annet som har gjort ølet uklart - så jeg er vel usikker på om jeg har behov. Nyttig å vite uansett!