Nylig innhold av Marius K.

Tre uker på fat nå. Fikk en dose gelatin mens jeg kaldkræsjet før overføring til fat. Synes den smaker rent og pent, men har brukt en del humle, så den er langt i fra pregløs :)

Brygget New Zealand pils med denne gjæren i går. To pakker, 23 liter og gjæring på 14 grader. Heftig aktivitet i dag, så denne ser ut til å jobbe raskt! Får ta en måling allerede i morgen.

Det er en New Zealand pils som står på blokka, så da vil det forhåpentligvis smake mer enn bare vann :) Men artig å høre tilbakemeldingene deres. Veldig nøytral altså. Jeg er i utgangspunktet godt fornøyd med Fermentis 34/70 og Diamond, men alltids gøy å forsøke noe nytt.

Skal brygge en pils med denne gjæren nå snart. Er det noen flere erfaringer her med denne gjæren? Tenkte i utgangspunktet å gjære på 12 grader.

Nå som den har fått stått en stund (fatet nærmer seg tomt :P) må jeg si jeg er blitt ganske happy med denne. Gjæren flokkulerer dårlig, men når den først har lagt seg så synes jeg ølet smaker riktig så bra. Kommer nok til å bruke den igjen.

Kanskje @Finn Berger kan si noe mer om de vitale data på dette ølet :)

Har mitt første brygg med Diamond til gjæring - en tysk pils. Sammenlignet med w-34/70 synes jeg denne jobber veldig raskt. Etter aktiviteten i blow off å dømme så var stormgjæringen mye heftigere, og på dag fire så ser aktiviteten allerede ut til å dabbe av. Det er fortsatt jevn aktivitet, men...

Ølet er godt, men ser ut som en NEIPA og smaker mer som en belgisk blond, eller wit?

Hører hva dere sier angående fat, men blir dårlig bare jeg tenker på flasking :D Leste at Lallemand farmhouse har lav flokkulering. Satser på den klarner sånn noenlunde etter hvert :)

Det ble ikke gelatin på meg denne gang. Tiden strakk ikke til. Skal ikke utelukke at jeg tilsetter i fatet om den ikke semiklarner innen rimelig tid. Var godt hazy når jeg fatet i dag. Synes ikke ølet smakte sånn superspennende, men blir gøy å se hvordan det smaker ferdig karbonert og med noen...

Da har jeg satt min til kaldkræsj. Målte FG til 1,007 (OG 1,054). Er greit fornøyd med det. Synes hydrometerprøven smakte ganske "røft", så spent på resultatet. Saison trenger gjerne ikke være helt klar i utseende? Vurderer om jeg skal klarne med gelatin, men heller mot å la være.

Slapp min løs i går kveld, etter 30 timer på 20 grader. Klarte bare å komme seg opp til 22 i løpet av natten så jekket den opp til 23 før jobb nå. Så gir jeg den en grad eller to til i ettermiddag/kveld. Bobler fortsatt friskt. Får ikke håpe jeg går for sakte opp nå da, slik at den blir pregløs.

Hva endte du opp med å gjøre? Potent gjær dette. Var aktivitet allerede etter 5 timer (to pakker på 23 liter). Heftig stormgjæring i dag tidlig. Har hatt den et døyt døgn på 20 grader nå. Vurderer å la den løpe løpsk herifra og ut?

Jeg feiget ut. Pitchet på 20 grader. Fusel er ikke favoritten, så jeg kjører safe. Vurderer 20 ett døgn, og så bare la den stige fritt til 26. Eventuelt hjelpe den litt på vei ved behov.

Beregnet OG på min er som din, 1,054. Tror kanskje jeg går for pitch på 22 grader da, og lar den stige fritt opp til 26. Det er relativt kaldt på bryggerommet nå, så blir nok ikke en veldig brå stigning. Mulig jeg må hjelpe den litt på vei og. Blir spennende å teste denne gjæren :)