Nylig innhold av Marius Sorteberg

  1. Marius Sorteberg

    Gose - sprikende informasjon.

    Furulund Ølkompani, altså meg og min medbrygger har eksperimentert litt med surøl. Vi begynte i fjor med oppskrifter fra "Ølrevolusjonen", som baserer seg på mer tradisjonelle metoder. En flamsk rød som ble brygget i oktober gikk på flaske for to uker siden, da med FG 1.004 og PH på ca. 4.0. Den...
  2. Marius Sorteberg

    Deilige bilder!!!

    Bottle dregs fra Jolly Pumpkin og Tilquin ble stepet opp i kveld og likte det de fikk. Startet med 0,5 liter med slurry fra en flaske av hver av dem. De har vekselsvis stått på magnetrører i 6 døgn og i dag fikk de 0,5 liter hver med en OG på 1.080 uten dekantering først. Snev av eddik, men vi...
  3. Marius Sorteberg

    Ønskes Kjøpt Spiralkjøler for 60L brygg, kjøpes i Oslo eller nærheten

    @andersv20 det er 10mm x 15 meter jeg har, den her https://www.bryggselv.no/bryggeutstyr/kj%C3%B8ling/Spiralkj%C3%B8lere/Spiralkj%C3%B8ler-15m-x-10mm-kobber-400254-p0000000554 Halv pris av hva den koster ny ønsker jeg.
  4. Marius Sorteberg

    Ønskes Kjøpt Spiralkjøler for 60L brygg, kjøpes i Oslo eller nærheten

    Jeg har en i kobber fra Bryggselv. Mener den er 12mm. Har vært brukt i en kjele på 70 liter, og det fungerer greit dersom det er sirkulasjon i kjelen under kjøling. Den er komplett med Gardena-koblinger og jeg bor i Oslo. Om du er interessert kan jeg ta mål av diameter og rørlengde i morgen...
  5. Marius Sorteberg

    Is til kjøling

    Vi bruker is når vi brygger lager. Vår kokekjele er kun på 70 liter, mens vi oppnår ca. 85 liter ferdig på flaske. Vår metode er å fylle vår 95 liter store gjæringskar med 20 liter vann dagen før brygging og så sette STC1000+ på 3 grader. Vi benytter en oppskrift som er skalert for 80 liter...
  6. Marius Sorteberg

    RIMS oppsett med isolert gryte fra Storgryter i Svergige

    Vi har bygget vårt bryggeri med meskekjele fra storagrytor.se. Det er versjonen på 70L vi bruker, og vi har 45 cm. falskbunn fra Blichmann og en splittet silikonslage som pakning. Vi er godt fornøyd med kjelen. Den holder svært godt på varmen og taper seg mindre enn en grad pr. time ved full...
  7. Marius Sorteberg

    Brettanomyces

    Ganske sikker på at Sacc ikke var innom her. Det var helt anaerobt miljø og skummet var helt anderledes enn vi noensinne har sett. "Marengs" var ordet som beskrev det best. Ikke hadde vi noen vesentlig reduksjon i SG heller. Det var noen utfordringer med "marengs" i rørene på varmeveksleren, men...
  8. Marius Sorteberg

    Brettanomyces

    Jeg er ikke ikke sikker på om det er greit for trådstarter, men siden jeg beskrev hva som var vår intensjon rundt Lacobaccillis og starter basert på Tilquin, tenkte jeg det kanskje er interessant å følge opp. @Mortenpip får gi beskjed om jeg skal slette dette. I går (søndag 27/12) brygget vi...
  9. Marius Sorteberg

    Brettanomyces

    Takk igjen Per! Jeg må lære mer om dette med å holde liv i gjær- og bakteriekulturer skjønner jeg. Videoen på Milk The Funk var veldig informativ. I morgen blir det brygging inspirert av din artikkel om moderne surøl og episode 4 fra "The sour hour" (Green Bench). I dag modifiserte jeg 3-kjele...
  10. Marius Sorteberg

    Brettanomyces

    Men hvordan skal man klare å oppbevare dem separat? Jeg ser hvordan dette er enkelt å få til med Lacto Bacillis dersom man surner etter din eminente artikkel, noe jeg skal teste ut i romjulen. Da vil jeg spare litt vørter som blir benyttet til neste batch, evt. som grunnlag for en starter...
  11. Marius Sorteberg

    Brettanomyces

    Etter det jeg har forstått virker det fornuftig å sette en ren kultur med brett i kjøleskap, men hva om det er en blandingskultur med lacto og pedio? Bakteriene er ikke like gode på å komme seg fra dvale som gjær. Beklager om jeg kuppet tråden her.
  12. Marius Sorteberg

    Syrning med lacto

    Jeg rettet spørsmålet om lacto-kulturer til min svigerinne som jobber i et av de største fagmiljøene som driver med dette her i landet. På labben der tipset de om "Probi Mage" (http://bringwell.no/probi-mage/). Den inneholder ren Lactobacillus plantarum og man kan få kapslene på Boots apotek...
  13. Marius Sorteberg

    Litt større bryggepumper

    Jeg kjøpte min MD70 på Ebay fra denne karen her: http://www.ebay.co.uk/usr/trulasst2550
  14. Marius Sorteberg

    Litt større bryggepumper

    Jeg kjøpte den på Ebay.de for 300 Euro med frakt. Den var brukt, men hadde nytt pumpehus og impeller. Hadde ikke turt å benytte en pumpe med brukt pumpehus om jeg ikke visste nøyaktig hva den er brukt til. Det er nok kjemikalier der ute som ikke egner seg i hverken øl eller menneskekropp...
  15. Marius Sorteberg

    Litt større bryggepumper

    Jeg har en Iwaki MD30 i bryggeriet mitt nå. Den er betydelig kraftigere enn MD20, men byttes ut med en Iwaki MD70R som jeg har liggende. Årsaken er at jeg trenger mer flow gjennom en stor varmeveksler. Den lille pumpen beholder jeg inntil videre for evt. whirl pool. Pumpene er stillegående og...
Topp