Nylig innhold av Mrwestre

Selv om det kan virke varmt i fryseren er det vel tjangs for at ølet holder jevnere temp? Feste frostvakten med Sikaflex på ene siden?

Hvordan har du festet temp. sensor på kar? Synes diff på 0,1 var lite.

Har bare ikke kommer over selv med mange oppskrifter med 40% flaka hvete, men en del med hvetemalt. Bruker mindre vanligvis. Ellers er jeg ikke sikker om den forskjellen er stor mellom flak og hvetemalt. Men kan bli spennende dette. Vi (WM Brygg ) skal lage en nogenlunde klassisk Wit, men med...

Litt store mengder med flaket hvete? Fant dette i BeerSmith: May be used in small amounts to improve head retention and body Examples: Belgian White beer, Wit. 50g Amarillo hørtes kanskje og mye ut på tørrhumling, tar kanskje litt mye fokus på en lett sommerøl?! Ingen Koriander/ appelsinskrell...

++ Ja, kom gjerne med forslag på forenkling som ikke går utover resultatet på all grain brygginga mi, så er jeg lutter øre......

Lage oppskrift 1t+, lage gjærstarter 1,5t, kverning/måle opp humle/klargjøring til bryggedag 1,5t, selve bryggedag 6-8t, rengjøring av flasker 1t+, selve flaskingen 2-4t. Så alt fra 14-20t?

Ikke nevneverdig forskjell som jeg merket mellom 0 min eller pasteurisere og rett pimærgjæring. Ser at flere setter inn i sekundær også og antar det bevarer smak og lukt best?! Men uansett så vill jeg nok pasteurisert for sikkerhets skyld.

Vi setter vanligvis honning inn på 0 min ( akkurat i det vi begynner nedkjøling ) evt pasteurisere og rett i gjæringskar for bevaring av smak og aroma.

Spørsmålet var nok mest ang Wit. Har laget stout og Brown Ale som ble god med 500gr honning.

Hvorfor ikke? For alt du vet så kan det bli spennende det. Finnes noe info på nett om dette, men ikke funnet mye.

Sånn som jeg har forstått det så er ikke gjæringen så voldsom på lave temp og tar forholdsvis lang tid sammenlignet med Ale. Så veldig i tvil hva jeg ville gjort i ditt tilfelle.

Noen som har erfaring/oppskrift med Belgisk Wit tilsatt honning. Anbefalt mengde honning? I kok eller sekundær? Tips?

Bare grubler litt her Klaus: På Fermentis sine sider står det at man skal øke gjærmengde under 12 grader. Se bilde. Ikke sikker på om dette er årsak altså, siden jeg har null erfaring med pils-brygging. Ikke lekkasje i O2 opplegget ditt heller?

Ser mange som henger seg litt opp i kverningen her. John Palmer i How to Brew boka viser til noen tall som rangerere fra fint kvernet malt. 79.7 % utbytte og for grovt 80.9 % utbytte med samme utstyr, så antar at det ikke kverningen som forandrer utbytte i stor grad . Samme gjelder i mitt...