Nylig innhold av Pål Heide Kielland

Hadde glemt denne tråden. Lærdommen min er vel at repitching av gjær som har vært utsatt for trykkgjæring tidligere ikke er god praksis. Tror ikke jeg har gjort det siden 2020. Har en batch nå som er ferdiggjæret på 3. gen Novalager. Ikke trykksatt. Oppførerer seg normalt, men er jo beregnet på...

Det var et uttrykk, min erfaring er… Tror ikke trykkgjæring er omtalt i noen av de mest brukte bryggebøkene.

Hovedregelen i boka mi: Dropp trykk på alt av belgisk. Jeg kan finne på å trykksette litt dersom jeg ikke får gjæret kaldt nok, typisk kaldgjæret lager.

Min siste Irish red. Snart tomt i fatet. Den ble mye mørkere enn det oppskrifta sier, usikker på hvorfor. Ut over det er jeg meget godt fornøyd. https://share.brewfather.app/bAXBcnR4XHnycm

Jeg fyller opp med utblandet starsan etter vask og lar de stå til jeg skal fylle med nytt øl. Det kan ta flere måneder, alt etter som. Presser ut starsan med co2 rett før fylling. Aldri opplevd det som problematisk

Oppdatering 2: 4 ukers lagring. Etter hva jeg kan bedømme har honningen tilført mer dybde i smak og aroma, jeg plukker opp honningtoner. Er litt vanskelig å si hva som er gjær og hva som er honning… Uansett et vellykket øl i mine øyne. Skummet dør litt for raskt, ellers bra. Null fusel, men et...

Har handlet her tidligere, gode erfaringer. Mener å huske at de skulle avvikle drifta, men du kan jo sjekke om de fortsatt er i drift https://mesterbrygg.no/butikk/fat/fatpakker-1

Du kan jo prøve å sette en starter på en av posene? Men da må du huske gjærnæring og oksygen når du pitcher den. Jeg tror jeg hadde tatt sjansen på å tilsette rett i vørteren. Ha evt etpar poser i beredskap i tilfelle den ikke vil oppføre seg som forventet

Høres merkelig ut. Jeg har også vært borti at denne fra AEB kan være treg til å komme igang, men tre dager høres lenge ut. Fermolager W skal fungere fint på både 12C og 18C. Det er to kilder som jeg kan tenke meg: 1. Da du rehydrerte gjæra så ble det for varmt og gjæra døde. Da skal det mer enn...

Hør med (at)Hallstein her inne på forumet. Det er han som driver Lysberg.

Eller denne https://brewshop.no/products/lax-clean-west-coast-ipa-yeast-11g-whc-lab

Det har du helt rett i. Leste litt for kjapt.

FG vil nok bli betydelig lavere enn 1.015. Mesk på 65C og 500g sukker vil nok Verdant dra ned til 1.007-8ish, Da er du opp på ABV på 5-tallet. Jeg tar utgangspunkt i 72% effektivitet på min G30. Du har mye hvete i maltblandinga, det kan gi grøtaktig konsistens. Hvetemalt har ikke skall. Hvis du...

Amerikansk torader var det jeg hadde liggende. Kjøpte en sekk for å prøve. Ikke tilgjengelig på Brewshop lenger. Pilsmalt gjør nok samme nytten