Nylig innhold av Pål Heide Kielland

Jeg fyller opp med utblandet starsan etter vask og lar de stå til jeg skal fylle med nytt øl. Det kan ta flere måneder, alt etter som. Presser ut starsan med co2 rett før fylling. Aldri opplevd det som problematisk

Oppdatering 2: 4 ukers lagring. Etter hva jeg kan bedømme har honningen tilført mer dybde i smak og aroma, jeg plukker opp honningtoner. Er litt vanskelig å si hva som er gjær og hva som er honning… Uansett et vellykket øl i mine øyne. Skummet dør litt for raskt, ellers bra. Null fusel, men et...

Har handlet her tidligere, gode erfaringer. Mener å huske at de skulle avvikle drifta, men du kan jo sjekke om de fortsatt er i drift https://mesterbrygg.no/butikk/fat/fatpakker-1

Du kan jo prøve å sette en starter på en av posene? Men da må du huske gjærnæring og oksygen når du pitcher den. Jeg tror jeg hadde tatt sjansen på å tilsette rett i vørteren. Ha evt etpar poser i beredskap i tilfelle den ikke vil oppføre seg som forventet

Høres merkelig ut. Jeg har også vært borti at denne fra AEB kan være treg til å komme igang, men tre dager høres lenge ut. Fermolager W skal fungere fint på både 12C og 18C. Det er to kilder som jeg kan tenke meg: 1. Da du rehydrerte gjæra så ble det for varmt og gjæra døde. Da skal det mer enn...

Hør med (at)Hallstein her inne på forumet. Det er han som driver Lysberg.

Eller denne https://brewshop.no/products/lax-clean-west-coast-ipa-yeast-11g-whc-lab

Det har du helt rett i. Leste litt for kjapt.

FG vil nok bli betydelig lavere enn 1.015. Mesk på 65C og 500g sukker vil nok Verdant dra ned til 1.007-8ish, Da er du opp på ABV på 5-tallet. Jeg tar utgangspunkt i 72% effektivitet på min G30. Du har mye hvete i maltblandinga, det kan gi grøtaktig konsistens. Hvetemalt har ikke skall. Hvis du...

Amerikansk torader var det jeg hadde liggende. Kjøpte en sekk for å prøve. Ikke tilgjengelig på Brewshop lenger. Pilsmalt gjør nok samme nytten

Her er min engelske golden. Brygget i begynnelsen av juni. Meget godt fornøyd. Veldig fin kombo av Fuggles og Cascade. Et apropos: Brulosophy hadde en episode om hvetemalt i EGA for ikke lenge siden. Resultatet var, interessant nok, at hvete ikke hadde noen merkbar effekt på noe som helst...

Oppdatering: Varmebehandlet honningen ved å varme den opp i kasserolle til 80C. Lot den stå i ovnen på 82C etpar timer. Kjølet den deretter ned og tilsatte i ølet. Burde gjort dette på high kraussen. Det hadde roet seg i gjæringskaret, men kom igang igjen. Endte opp på ca 9%. Ølet er nå satt...

Når jeg tenker meg om; jeg laget hot honey for en stund tilbake som ble kokt med chiliflakes. Den beholdt honningkarakteren også etter nedkjøling. Oppvarming til 80-ish Celsius i et kvarters tid bør vel gjøre susen. Tror jeg prøver det, takk for innspill

Har en trippel som står og gjærer på andre dagen. Skal tilsette honning etter hovedgjæringa, et sted mellom 5 og 19 % (i stedet for sukker). Noen som har noen tanker om honningen bør varmebehandles eller om den kan tilsettes rett i gjæringskaret? Den er flytende og kjøpt i butikk. Redd for at...