Nylig innhold av Riverside Brewery

Supert, tusen takk! Skal forsøke å skru dette sammen igjen.

Tusen takk! Men, panna mi er så gammel at den ikke har samme fargekoder på ledninger. Mulig for deg å hekte på noen kommentarer til hvor de forskjellige ledningene går (termo, regulator, etc)? Mvh Per

Koble nytt kretskort. Det er fem ledninger som skal i kortet. Noen som kan hjelpe meg med et bilde eller koblingsskjema?

Hoppy Joe-oppskriften i Fra Hånd til Munn er en del forskjellig fra oppskriften Bryggselv har på settet sitt. Noen som vet hvorfor? Og hvilken som er riktig?

OK, takk. Det blir omtrentlige beregninger uansett. Men har vasket ut og sitter igjen med relativt ren flokkulert gjær, så tror ikke MrMaltys beregninger av putching med slurry blir helt korrekt. Gjærstarter handler om å revitalisere gjæren etter kaldlagring også, så merker at jeg får rask og...

Har et spørsmål vedrørende gjenbruk av gjær. Med kjøpegjær setter jeg vanlig gjærstarter med 2 liter vørter og ett rør gjær. Men har blitt litt mer systematisk og fått på plass rutinene for å høste, vaske og lagre gjær. Her er spørsmålet; hvor mye av denne gjæren skal jeg bruke når jeg setter...

Skallet fra fire grapefrukt i humlepose og oppi kok, 15 min. Ta med humleposen med skall over i gjæringsspannet. Grapefruktkjøttet rett i fryseren. Etter en uke, hakke opp frossent grapefruktkjøtt, ha det i humlepose og oppi spannet sammen med tørrhumlingen. Gir først og fremst fin...

Tja, gjær kan overleve temperaturer godt under frysepunktet, men ikke over 55-60 gr., så det sikreste er å koke.

Uten koking av bæra er det stor sannsynlighet for villgjærinfeksjon. Derfor lurt å vakumpakke og koke bæra. La ølet gjære ut, stikk om, tilsett 50-100 gr. bær pr. liter, og la stå kaldt i 2-4 uker før flasking. Det er ca. 4% sukker i bringebær, så du vil få en sekundær gjæring. Ølet vil derfor...

Har nettopp tappet og karbonisert - på fat, en lys pilsner (Joakim Ruuds oppskrift). Humlet med Saaz. Den er helt ok, men litt "flat". Vet ikke hva som evt gikk galt, har brygget denne mange ganger med godt resultat. Så; lurer på om jeg skal tørrhumle den litt for å få litt mer karakter. Noen...

Ut med Saaz og inn med Summit (bitring) og Cascade (aroma).

Skal brygge en hjemmesnekra weissbier i kveld. Omtrent 50/50 pale og hvetemalt. Gjær er Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. Ser mange meskevarianter (fra 40 gr. og oppover). Er det greit å ta standardvarianten med innmesk på 66-67 gr. og utmesk på 78 gr.? Eller andre forslag? Per

Skal det være så lite humle?

Det kan du selvfølgelig gjøre, men da vil sannsynligvis mesteparten av bringebæraromaen bli blåst ut av vørteren under stormgjæringen. Derfor kanskje bedre å tilsette bær etter at stormgjæringen har gitt seg.

Det høres helt fint ut. Frysingen dreper ikke villgjær, så dersom du vil unngå at den begynner å gjære, bør du koke bæra (jeg vakumpakker før koking).