Staropramen klone

[Robinord]

Yes! Har søkt for harde livet etter en Staropramen oppskrift. Noen som har en på lager evt tips?
Antar at det er Saaz humle og hvis jeg har lært meg og kjenne igjen dekoksjonsmesk så er det vel litt av det inni bildet?
Konstruktive tilbakemeldinger mottas med stor takk

 

[Finn Berger]

Veit ikke om dette er konstruktivt, for jeg trur jo ikke at det ville hjulpet deg så mye om du hadde hatt originaloppskrifta. Pils er prosess mer enn oppskrift - og det gjelder sikkert i særlig høy grad for tsjekkisk pils. Og prosessen til oss vanlige hjemmebryggere bringer oss desseverre ikke i nærheta av det som bryggeriene lager. (Ikke dermed sagt at vi ikke kan lage godt øl, altså!)

Dekoksjonsmesk er inne i bildet; det er sikkert, og høyst sannsynlig Saaz, ja. Relativt høy IBU, og ikke store mengder aromahumle. Tar du utgangspunkt i fargen og anslår omtrentlig EBC, kan du bare lage ei oppskrift der du blander deg opp til anslaget ditt med basismalt pluss en passelig miks av f.eks. lyst münchnermalt og litt ikke for mørkt karamellmalt. Jeg ville liggi unna melanoidinmalt.

Tsjekkisk gjær, om du vil være grundig.

Dekoksjon må du gjerne prøve, også. Det er gøy - men erfaringa mi er at det har null effekt. Og jeg har prøvd noen ganger.