Søkeresultater

Jeg har brygget et øl uten å tenke på typeriktighet. Bryggeprosessen min var i teorien heller ikke "riktig" - ufiltrert brønnvann uten vannjusteringer, altfor høy pH i mesken, proteinrast som kan gi dårlig skum og tynt øl, gjæret uten aktiv temperaturkontroll, 4 uker i primary i vanlig Europris...

I Tsjekkia filtrerer mange hjemmebryggere vørteren gjennom ren oppvaskklut. Du kan også prøve noe mer fancy, som osteklede, silduk til saftsil o.l.

En metode jeg har lest om var å brygge et øl med lav OG uten humle, gjære vørteren som vanlig, og så koke det ferdige ølet 60-90 min med vanlige humletilsetningene (man må visstnok bruke mindre bitterhumle, fordi alkoholfritt øl oppleves bitrere en øl med alkohol). På denne måten bevarer du...

Har ingen erfaring med å brygge alkoholfritt øl, men Fermentis produserer ihvertfall spesiell gjær for alkoholfrie øl: SafBrew LA-01.

Nøyaktig det jeg mente:) Dommerne må jo ha et utgangspunkt - altså å vite om de smaker på en lys lager, weiss, IPA... Samtidig kan ølet bedømmes for det ølet egentlig er, og man kan sende inn øl som ikke er helt typeriktig. Beskrivelsen kan også gjøre det enklere for dommerne å forstå hva slags...

Kommer an på om du tenker ølet er mer Belgisk, eller IPA:) Sånne ting må selvfølgelig vurderes med skjønn. Belgisk IPA må kunne være fenolsk, tsjekkisk lager må kunne ha merkbar mengde av diacetyl osv...

Hva med et konkurransesystem hvor man beholder hovedtypene, men lar deltakeren selv beskrive ølet, som @Sarge foreslår? Ølet må da være typeriktig ihht. hovedklasse, og en del av poeng gis mtp. typeriktighet og feilfrihet. F. eks. en IPA skal være fri for DMS, diacetyl, ha høy bitterhet, ikke...

Jeg har aldri deltatt i konkurranse. Kommer nok til å gjøre det en gang. Jeg sliter nok litt med å forstå hvorfor skal typeriktighet være det viktigste i konkurransesammenheng. Typedefinisjonene kan være feilaktige. Og de aller beste kommersielle ølene er ikke nødvendigvis helt typeriktige...

Det var @Reinhard10 sin forskning :) . De bruker visst en versjon av W34. RIBM 95 - en av de mest brukte gjærstammene i Tsjekkia - er også en versjon av w34.

Takk:) Jeg har selv hatt lagerøl i primary 4 uker uten problemer, men det er bra å høre at flere har den samme erfaringen:beercheers:

Hvor lenge kan et øl være i primary før man får problemer med autolyse? Har lyst til å brygge over helga, men ferien min starter neste uke. I disse usikre tider vet jeg ikke når jeg kommer tilbake - kan bli alt mellom en og tre uker, dvs. at øl kan bli stående mellom 2 og 4 uker. Vi snakker...

Jeg har brukt frostvakt som varmekilde i mange år uten problem. Tror også at det er ITC som er feil.

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker Nottingham. En fantastisk gjær som gir meg gode resultater gang etter gang. I tillegg til bruk som vanlig ale gjær, trives Nottingham også på veldig lave temperaturer (10 grader) og funker utmerket til "lagerøl". Jeg har vært fascinert av Nottingham ganske...

"Drømmevann" var kanskje et feil uttrykk - men etter mange år med filtrering og mye ekstra jobb, er dette drømmevann, ihvertfall for meg:) Ingen ekstreme verdier, lett å justere ved behov. Vannet kan antakeligvis brukes som det er til alt, untatt moderne humleøl. Lyse og mellommørke lagere (med...

@Bjørnar E analyserte vannet mitt, og jeg var overraska over hvor godt vannet var. I gamle huset hadde vi vann som var ubrukelig til brygging, så jeg måtte filtrere og justere vann til hvert eneste brygg - og jeg bare fortsatte med det etter at vi flytta. Jeg syns at det er hyggelig å kunne...

Jeg svarte at jeg brukte kun vannjustering og pH. Resten brukes av og til, men ganske sjeldent. - jeg pleide å brygge med RO-vann, og måtte derfor justere. Nå har jeg jeg fått mitt brønnvann analysert og kommer til å prøve å brygge uten å justere vannet. Bruker kun syremalt til å justere pH. -...

Jeg har brukt M02 med gode resultater. Det er dog så lenge siden at jeg ikke husker noen detaljer. Uten at jeg vet noe som helst om H2S, eller cider, ville jeg prøvd Nottingham. Det er en veldig røff gjær som tåler mye stress, og en veldig populær gjærstamme blandt folk som driver med cider...

@Kloakk Jeg vet ikke om det har noe å si, men jeg har nå gjæret minst 4 lagerøl med Lallemand Diamond. Null problem med H2S - hverken under gjæring, eller i ferdig øl. Jeg har veldig begrenset erfaring med cider, men hva slags gjær bruker du?

Dette er RO-systemet jeg har. Nye filtre koster cca 400 NOK inkl.frakt.

Hvis du bruker RO-systemet bare til å filtrere bryggevann, kan det gå mange år før du trenge å bytte filteret. Mitt er ca 3-4 år gammelt og jeg har ikke byttet filteret enda (sjekker vannet jevnlig med TDS måler for å se om det er på tide å bytte). Mitt system er 75 GPD - det tar ca 2 timer å...