Hvis dere velger en kjøleboks på 70 liter, og bruker 15 kg malt, bør dere klare å få ut ca. 75 - 80 liter vørter til kok med en gangs skylling/ batchsparge. Stegmesking med infusjon av kokende vann fungerer utmerket. Du kan bruke kokegryten til varmtvann, så fremt du mellomlagrer den første...
Alt er mulig.
Har faktisk ved et par anledninger fått noen brukbare resultater med øl jeg egentlig hadde avskrevet, spesielt når vi snakker om manglende bitterhet eller humlearoma.
Tradition er nærmest en dual-purpose humle, og et veldig godt alternativ til Weizen. Litt avhengig av antall liter/OG høres 20-25 gram på 60 min riktig ut. Strengt tatt ikke superviktig hvem at de tyske humlene du benytter med kun en tilsetning på 60 min, mer å treffe ca. 15 IBU.
Det går nok bra, hvis en legger godviljen til er det vanskelig å bli støtt av et slikt innlegg - tolkninger er det alltid rom for. At det får liker fra Gahr er mer oppklarende enn overraskende.
Og til Noget Undergjæret ift. ditt tidligere innlegg om høyere pitching rate i bryggerier grunnet...
Korrekt, Neva Parker.
Oppfordringen er vel;
Vurder de viktigste faktorene i ditt eget gjæringsmiljø, hvilket resultat du vil ha - og ikke se deg blind på kalkulatorer eller andre absolutter.
Mulig ølakademiet faktisk var inne på noe selv om det virket litt på trynet ved første øyekast......
At produksjonen av estere faktisk synker med mindre gjær under riktige gjæringsforhold, er nok på tvers av tidligere lærdom eller oppfatninger i bryggemiljøene, men det stemmer. Så en presentasjon fra Whitelabs hvor dette ble bekreftet, også til min overraskelse.
Gahr henviser til den den...
Har snart snakket meg ferdig, men sakser inn noen generelle råd om gjærmengde fra Dr. Douglas Glade, Gjærforsker, hjemmebrygger, BjCP dommer og foredragsholder på AHA Conference 2013.
So how much yeast should I use?
•What works for you
•Lower # healthy is better then high # sick
•Trust...
Takker Amarillo.
Enig, må forutsette at vi snakker om holdbarhetsdato. Men her er tydeligvis Mr. Malty uenig igjen;
Kjøper du gjær på Bryggselv som er produsert for en liten måned siden, og deretter oppbevart kaldt, så runder vi opp til tre rør a ca 70 kr. stykk.
Eller kan vi fortsatt følge...
Vanskelig å slippe denne tråden, et veldig interessant tema og mange ulike meninger. Ser jeg kunne besvart flere av tidligere innlegg, men jeg synes det vil være mer produktivt å utføre et enkelt Exbeeriment. For at det skal være i tråd med det vi har diskutert tidligere, må det rett og slett...
Uten vitenskapelig belegg for det jeg sier nå, så er det sannsynligvis mulig å overpitche i et hjemmebryggermiljø også, selv om sannsynligheten er liten. Det skjer neppe ved å bruke to pakker fremfor en, men for mye gjær kan også gi uønskede smaker i det ferdige produktet, eller helt enkelt for...
Riktig det du påpeker her, men oppfatningen, ofte basert på kalkulatorer, er som regel at denne mengden må dobles for et tilfredsstillende resultat. Noe ble nok litt på spissen for å få litt temperatur i debatten her.;) Jeg er av den oppfatning at du kommer veldig langt som hjemmebrygger...
Det er drøyt å påsta at dette er tull, og Whitelabs har selvfølgelig en interesse i å selge mest mulig gjær til hver enkelt kunde, det bør ikke være vanskelig å forstå. Mange har testet lave pitching- rates med veldig gode resultater.
Tror personlig at både kalkulatorer og "standarder" etablert...
Hvordan du kverner malten har veldig mye å si for resultatet med kjøleboksoppsett. Jeg oppnår rundt 75% med No-Sparge, og 80% med en batch-sparge. Hvis du ikke har, kjøp deg en mølle, og knus fint, ned mot 25 mill/0.7mm med fuktet malt.
En tysk hveteøl er et sikkert kort når sommeren nærmer seg, og faller som regel i smak hos både damer og herrer.
60% hvete
40% pilsmalt/el. palemalt
Wlp 300
Tettnanger el. tilsvarende tysk humle til sånn omtrent 15 IBU
Eller bare Google Hefeweizen;)
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.