Søkeresultater

Det er nok først og fremst ujevn fordeling av sukker i vørteren som er synderen. Enten vent til det har kokt et par minutter eller rør godt før du henter ut prøve til refraktometeret.

I "Hva skal du brygge i dag?" har jeg fått tips om å pitche aktiv (regner jeg med) lagergjær i håp om å havne på en litt lavere FG i forsøket mitt på Prestesonen. Det jeg lurer på er om jeg må ta noe særlig hensyn til temperatur? Brygget står nå på 22 grader, men dette er kanskje i overkant for...

Duchesse de Bourgogne er månedens øl hos Godt i glasset: http://godtiglasset.com/2017/02/07/manedens-ol-februar-2017-duchesse-de-bourgogne/ Spørsmålet mitt: Skal Duchesse de Bourgogne faktisk ha et tydelig preg av neglelakk (aceton) eller er dette en feil? Med tanke på ingressen kan det jo...

Jeg syns mengdene som oppgis (1 g/l) for hhv sitron, lime og appelsin høres greie ut for ferskrevet skall. Mistenker at dette med "whole" er en skrivefeil eller noe sånt.

007 er husgjæra til Trillium, og jeg syns ikke akkurat at IPAene deres ser så klare ut. Ut fra hva jeg har sett av bilder, i alle fall.

Etter min mening krever både hvit IPA og belgisk wit en belgisk gjærstamme. Dette blir heller en lys, amerikansk (I)PA med appelsinskall.

Pleide lenge å bare skylle flaskene umiddelbart etter skjenking, men har etterhvert oppdaget at det i mange flasker har blitt sittende et brunt belegg med det jeg tror er ølstein (beerstone). Ølstein i seg selv er ikke farlig, men gir en overflate som vanskelig lar seg desinfisere og må derfor...

Dette kan kanskje være av interesse, dog tror jeg det bare gjelder for varm ekstraksjon av kaffe: https://baristahustle.com/the-coffee-compass/

Ja, det har større verdi å anbefale noen å meske slik at de får høy eller lav utgjæring fremfor en eller annen spesifikk temperatur;) Blir spennende å se hva såpass mye amber og brown gjør med effektivitet og utgjæring.

"No one has ever had a good cold brew coffee" - Tim Wendelboe

Her argumenteres det også for å trekke kaffen varmt og ikke kaldt. Ble det bra, forresten?

Ålreit, kommer til å satse på følgende: 40% Pale malt 30% Amber 30% Brown (Såvidt jeg vet er Thomas Fawcett leverandør for samtlige til Vestbrygg) OG: 1064 Mesker ved 68 grader i en drøy time. 80g EKG 5.2% AA @ 60 min -> underkant av 60 IBU Gjæres med wlp002 ved ca 20 grader. Har ikke blitt...

Planlegger å brygge Prestesonen til hælja. Er det noen som har gjort seg noen erfaringer med å brygge denne utover det som kommer fram i denne tråden? Mesketemperatur for eksempel? Vil såpass mye amber og brown gi lite fermenterbar vørter eller må det kompenseres med høy mesketemperatur for å få...

Okei. Høres umiddelbart ikke ut som helt det samme. Selv har jeg som regel oppdaget usmaken/feilen omtrent et døgn inn i aktiv gjæring. Lykke til, håper du finner ut av det. Rapporter gjerne etterhvert som du gjør deg nye erfaringer!

Jeg har selv hatt en lignende feil i en del lyse øl (weissbier og patersbier) som jeg aldri har funnet ut av. Mange har foreslått astringens som mulig feil, uten å smake på ølet vel å merke. Feilen har jeg også kunnet lukte. Nå skal jeg ikke påstå at jeg plages av det samme som TS, men jeg...

Alpha: 6.9 – 7.5% Beta: 7.3 – 7.9% Cohumulone: 25 – 30% of alpha acids Total Oil: 0.7 – 0.9 mL/100g Myrcene: 35 – 37% Humulene: 10 – 20% Caryophyllene: 5 – 10% Farnesene: <1.0% Linalool: <1.0% Geraniol: <1.0% ß-Pinene: unknown Parentage: Bred at the Hop Research Institute of Hüll, parentage...

Skyller når da? Man må regne ut hvor sterk/svak vørter man får når man fortynner vørteren som er igjen i maltet etter mesk med skyllevannet. Eller er det et eller annet jeg har gått glipp av?

Er det ikke bare å regne ut hvor sterk vørter du får når du tynner ut det som er igjen i malten (ca 1 liter pr kg malt) med skyllevannet? Sånn ca. Sett at du mesker 5 kg malt, og får ut vørter på 1060. Da vil det være igjen ca 5 liter med 1060 vørter i maltet. Hvor mye du da skyller med vil...

Tenker du på partiskylling?

Men veit vi noe om det egentlig er helt innafor? Sånn mtp 'ting' i plasten som vil kunne lekke ut i varm væske som måtte befinne seg i bøtta/karet?