Søkeresultater

Ikke alle gjærstammer takler tørking, som er også er en grunn til at utvalget av kommersiell fersk gjær er langt større enn tørrgjær. Praksisen med å tørke kveik har selektert gjærstammer som takler tørking. Nå er jeg på tynn is, men kanskje det kan være mulig å benytte teknikken med tørking om...

Ja, den var litt dyr. Fatlagring koster, ingen tvil om det.

På flaska står det "...gjæra med villgjæra Brettanomyces bruxellensis og modna på franske Juraconfat. Ølet har en kompleks smak med syrlege, fruktige og krydra tonar. Humlebitterheita er låg, men ølet har god tanninstruktur frå fatlagringa." Blir spennende!

Sent fra min C6603 via Tapatalk

Hva er OG på brygget? Jeg har gått over til å bruke denne kalkulatoren: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ (bruker Braukaiser - Stirplate) Ser ut til at det skal gå fint, men du må gjerne sjekke selv.

Spraymalt er etter min erfaring betraktelig mer hygroskopisk enn mel, så jeg ville valgt en eller annen tett oppbevaring.

Siden oppskriften sier helt blank kandissukker (uten farge?), skal det vel gå helt fint med vanlig farin.

Jeg har alltid tenkt at det du kaller mash volume egentlig er batch volume, og da bruker jeg å taste inn det volumet jeg håper å ende med i kokekjelen etter kok. Om noen har lagt inn lavere kokevolum enn volum skyldes det kanskje lite kapasitet i kokekjelen, og at de tilsetter ekstra vann i...

Langøra Kaffe-IPA Stjørdalsbryggeriet 51 Tappedato: Ikke oppgitt Best før: 22.11.17 Din feilvurdering: Overkarbonert, men ingen usmak.

I de eksperimentene fra Brülosophy prøver de å si noe om effekten av break-material (proteiner som felles ut i løpet av koking og kjøling) i gjæringskaret. Her er altså det som havner i de to gjæringskarene helt likt under kok. Det blir etter min forståelse noe helt annet å snakke om...

Tipper det er mye mindre risikabelt enn før gjæring;)

Syns det er et poeng at man prøver å bruke 'skjemaet' i første post, så kan eventuelle bilder komme i tillegg.

"Kittsa" som i "settene" på norsk? Tror noe av problemet med knust malt er at det er hygroskopisk, men så lenge maltposene er tette/forseglet burde det ikke være noe problem med litt lagring.

Det blir ingen pils, det blir en sterk, lys ale. Uten mer info om gjær og humle er det ikke stort mer man kan si.

Enig, tittelen kan feiltolkes om man legger vrangvilja til. Kunne hett noe sånt som "Øl fra butikk/vinmonopol med feil". "Feil" fordi det dekker både feil med karbonering og lignende, samt usmaker og infeksjoner.

Det er i alle fall en teknisk feil med ølet, og jeg mener sånt bør tas med i den tråden her.

Eller kjøp den fra Vestbrygg...

Stemmer det da? Whitelabs skriver om 007: "Clean, highly flocculent, and highly attenuative yeast. This yeast is similar to WLP002 in flavor profile, but is 10% more attenuative."

Tja, sukker?

Knotten kan skrus av, ja, men jeg syns alle kanter og hjørner på de "bladene" man bretter ut var i overkant skarpe. Sent fra min C6603 via Tapatalk