Søkeresultater

Har problemer med skumming under tapping av vørter ned i gjæringskaret og påfølgende oksygenering med malingblander. Er fristet til å bruke et par dråper skumdemper i gjæringskaret, men er redd for å få dårlig skum i det ferdige ølet. Noen som har erfaringer med dette?

Gahr; nei, lukten av råtne egg stammet vel fra H2S, men jeg tolket det som et tegn på for lite avdamping av svovelforbindelser generelt. Kan ha vært DMS/kål der også, dette ville i så fall bli skjult av H2S-lukten, som var ganske heftig. Hva slags gjærproblem kan alternativt være årsaken...

Prøvde en gang å koke med lokk halvveis på (pilsnermalt). Kondensvannet rant tilbake og avdampingen ble ca. 5 %. Det luktet råtne egg i hele underetasjen den første uken av gjæringen, tolker dette som resultat av dårlig avdamping og DMS. Men brygget ble godt til slutt, etter et par måneders lagring.

Tror vi kan utelukke korkene. De virker tette, og ølet smaker søtt, søtere enn før flaskingen. Ser for meg følgende mulighet: Flytte flaskene (3 kasser) ut fra kjølerommet, til badet med 25 °C Vente 1-2 uker og se om eksisterende gjær våkner til live igjen Hvis ikke; vippe av korkene, ha på...

Vi brygget i mars et "Viltøl" etter oppskriften i "Fra hånd til munn". OG 72, FG 15, Safale S-04. Primærgjæring i 16 dager ved 18 °C, tilsatte 8 g sukker pr/liter ved flasking, ettergjæring ved 22 °C i 18 dager, deretter på kjølerom. Det var nok lite futt i ølet ved endt ettergjæring, og for...