Søkeresultater

De forskjellige gjærtypene har en "komfortsone" når det kommer til temperatur. Normalt går ikke denne lavere enn 8gr. Konsekvensen av lavere temperatur kan være at du får en treg gjæring, og dermed ubalanse i forhold til estere etc. Jeg gjærer pilsner på 8.5-9 gr. med Wyeast Danish Lager, som...

Takk. Så bånn gass eller sakte, med andre ord? Før jeg pitcher gjæren kjører jeg bånn gass for å vispe inn så mye oksygen som mulig. Men etter at gjæren er tilsatt, er hovedformålet å få ut CO2 og stresse gjæren, eller?

Bruker Bryggselv sin utmerkede magnetrører, og det funker bra (ca. 10 bætsjer så langt). Men hvor stor hastighet skal man optimalt ha på røreren?

Senk skuldrene og slapp av. La det stå i to uker før du måler FG igjen. Det går stort sett a l l t i d bra, uansett hvordan gjæringen forløper.

Good point, men sånn generelt sett svinger vel temperaturen i vørteren noenlunde i takt med temperaturen i omgivelsene?

Tenkte standalone. Keep it simple. Har en kjeller med fin temp for pilsnergjæring, men må passe på at tempen ikke synker. Derfor hadde jeg tenkt å skru sammen et gjæringsskap med en liten varmekilde som kan bufre evt. temperatursvingninger i kjelleren som sådan.

Er termostaten på en slik frostvakt fra Biltema altfor lite presis? Noen som evt. har erfaringer med temperatursvingningene?

Noen som har erfaring med Eicks pilsneroppskrift fra Hånd Til Munn. Alt gikk bra i bryggingen, det gjæret godt og kaldt, og har stått lagret nå i nesten to uker. Men det er mørkere på farge og har mer fylde og mindre av den tradisjonelle friske bitterheten enn jeg hadde forventet. Tar gjerne...

Takk for disse! Blir spennende å prøve en av disse, eller begge.

Grünerløkka bryggeri har en nydelig White IPA. Noen som har oppskriften, evt. andre WIPA-oppskrifter?

Men da legger du brusestein og hele sulamitten i StarSan?

Vi har til nå bare ristet gjæringsspannet for å oksygenere vørteren, men brukte malingvisp på drillen da vi brygget den siste batch'en. Vispet i tre-fire minutter. Det så ut til å være veldig effektivt, det ble så mye skum at vi måtte la bøtta stå en liten stund for å la skummet synke før vi...

Det varierer veldig. WLP 001 har alltid vært bankers når jeg har brukt den. Noen ganger er det helt dødt, men har fått fine startere ut av det, så sikkert ingenting å være bekymret overLP 001 har alltid vært bankers når jeg har brukt den.

Takk for dette. Merkelige greier, for vi har hatt relativt gode resultater på de siste bryggene. Lurer på om de blingsa litt på vekta da de veide opp malten i butikken. Må følge bedre med. Takk for tips, skal gå igjennom meskerutinene våre.

Vi brygget en California Common i går, og endte opp med en overraskende lav OG - 1.035. Vi mesket som vanlig med jevn sirkulering de siste 45 min. Hadde litt problemer med å holde temperaturen på 66 gr., men var aldri noe lavere enn 64. Skylte ut med vann på ca. 62 gr. og fikk ut ca. 53 liter...

Takk, nyttig. Men vet du når man normalt tapper ut trub'en fra koniske gjæringsfat? Hele poenget med koniske er jo å få ut trub'en, og det må jo ha med kvaliteten å gjøre. Så noe hensikt må det jo ha å stikke om, selv om få gjør det.

I påvente av koniske gjæringskar slik at jeg kan tappe ut trub'en, gjærer jeg i vanlige 25 liters plastbøtter. Når er det vanlig å tappe ut trub'en? Og kan/bør jeg stikke om i plastbøttene for å fjerne trub'en? Eller bør jeg ikke gjøre det i det hele tatt, jfr risiko for infeksjon og annet?

Enig i at termostaten er elendig. Vanskelig å ha kontroll med mesketemperaturen, særlig også fordi termostaten ligger under silerista og det er veldig forskjellig temperatur under og over rista. Jeg bruker et analogt termometer og følger temperaturen nøye i mesken hele tiden. Og så sirkulerer...

Ok, takk allesammen. Å perfeksjonere hjemmebrygging er piecemal engineering...

Ok, takk for svar. Jeg sirkulerer i og for seg kontinuerlig, men det er kanskje litt mer brutalt å øse vørteren over malten enn forsiktig drisling, som det vel er med HERMS. Men da føler jeg meg trygg på at det ikke skaper unødig bitterhet.