Søkeresultater

Så når skal humlen i? Hvor mange liter øl er dette?

Kommer ann på hva du er ute etter. Jeg liker en moderne US IPA slik.

Jeg brygger av og til single hop IPA for å bruke opp humletyper som begynner å bli gamle - https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/435246/single-hop-ipa - Bytter ut humlen, justerer mengden for å treffe ønsket ønsket bitterhet. Beholder forholdet mellom mengden humle i trinnene...

Hvis du liker the real thing - https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/527438/gingerbug-ii-experimental-

Dette kan bli spennende!

Har jeg gammel humle legger jeg meg litt over. 20-30% over. Prøver så langt som mulig å unngå å bruke gammel humle til tørrhumling. Har nå begynt å lage "single hop IPA", der jeg kvitter meg med eldre humler. Det er også veldig lærerikt.

Bruker de som oppskrifter i kokebøker. Brukes til inspirasjon og ideer. Prøver ikke å justere meg fram til en 100% kopi.

Går sikkert et fint sommerbrygge det. Har selv testbrygget denne med f.eks WLP028 og det ble veldig fint. Vanligvis bruker jeg WLP090.

Har sjøl noen batcher med 6mnd gammel cider. Vurdere å blande den opp med ung cider. Ikke akkurat sesong for råsaft enda dog. Det vil tilføre ung fruktsmak

Pitcher mine på 13-14 grader og lar de stige til 16-17 grader. Kan sikkert gå på 15 men ville satt den varmere etter noen dager gjæring. Smaker det litt på WLP300 i allefall om den går gjennom hele prosessen på 15

Sist jeg brukte WLP550 var en trippel på ca 9.2% - sterk øl og den fikk stå ca. 30 dager før jeg flaska. Ikke noe fusel av den men den gir kraftige fenoler og ester. Mye krydder av denne. WLP530 var ganske anderledes. Min 550 ble infisert under lagring så får ikke brygget på den før jeg får...

Vell, kullsyre (CO2) som vi på folkemunne inneholder en syre (H2CO3) - (https://en.wikipedia.org/wiki/Carbonic_acid) Høyt karbonerte øl vil da oppfattes som skarpere, syrligere. Som nevnt, Engelske ølstiler som skal ha lav karbonering oppleves ikke som myke og balanserte med for mye kullsyre...

Ingen magi, bare biologi. Brewers friend har du valgt en pitch rate på 1. Dette er feil på en vørter på rundt 1.05x. Du skal bruke 0.75. At røret/pakken inneholder ca. 90 milliarder levende og friske gjærceller er nok rimelig korrekt.

Tja. Alle surdeiger som man dyrker opp eller får fra andre er forskjellige (om de ikke er komersiellt kjøpt). Har brygget to batcher med to forskjellige kulturerer. Gir litt forskjellige øl.

12.5 ml/L surdeig. Ha den tynnere enn hva du vanlig har den for baking.

Trenger ikke å kalibrere for hver gang man bruker den. Kalibrer den, noter dato. Hvor lang tid mellom hver gang du kalibrerer kommer an på hvor ofte den brukes. Pass på å oppbevare proben i oppbevaringsvekse mellom bruk og helst heng proben vertikalt. Ved kalibrering f.eks 4.01, husk å skylle...

Omtapping av plommesurøl

Villgjær/tamgjær/baterier, begge stryker med i Starsan (syre). Eneste jeg kan tenke på som kan gjøre den bittelitt vanskeligere å ta knekken på er om plast/glass er oppripet. Selve gjærcellen til f.eks Brett er mindre og kommer enklere inn i sånne sprekker. Brett f.eks, kan leve på andre ting...

Etter bruk blir de øyblikkelig skylt med vann og satt i oppvaskmaskinen. Etter etterpå pynter jeg flasken med litt sølvpapir, hjelper også meg å skille vasket flasker fra sine mere urene brødre og søster. Pakkes bort i polesker til flaskedag. Flaskedag får de en dypp i Starsan og settes oppned i...

For de som sliter med salt og salat – anbefaler myndighetene et ferdig kalibrering buffer sett. Koster omtrent ingenting og man bruker så lite for hver gang å kalibrere så de varer lenge.