Søkeresultater

Oppskriften er fra BYO, her er lenke. Jeg har en egen versjon plottet inn i Brewer's Friend. Jeg kan lage en Speidel-utgave, om du ønsker.

Hva med en American Pale Ale? 90 % Maris otter, 10 % Crystal, Magnum, Centennial og Cascade-humle. Oppskrift som likner veldig på Sierra Nevada Pale Ale. Enkel oppskrift, veldig god!

Jeg bruker kaustisk soda når jeg lager brezeln, og når jeg vasker ekstremt skitne flasker. Er paranoid ...

Poenget er å få en del av gjæren i suspensjon, ikke *rist* karet, du vil ikk ha eventuell oksygen blandet inn i ølet. Jeg pleier å bruke en helt ren, sterilisert sleiv til dette formålet, rører forsiktig.

Gammel tråd ... Håper det er noen som ser dette likevel. Jeg tenkte å prøve meg på oppskriften til Mr. Murphy. Men som deg, får jeg ikke OG til å stemme med utbyttet som siteres (75 %). Mine beregninger gir at med maltmengdene som er oppgitt, og 75 % utbytte, så er 58 liter passende, med 70...

Altså er ikke muscovadosukker bare ekte brunt sukker? Dette hadde man da på selv den minste Lime-butikk?

Her er en del oppskrifter som bruker vanlijestang: https://byo.com/stories/item/2258-winter-seasonal-beers

Oksidering senker ikke SG. Du har enten infeksjon eller videre gjæring. Jeg har opplevd dette selv, med WLP002. Ølet blir veldig bittert som følge av at mye av sukkeret er borte.

Må nok vente til våren ... Hylleblomst er vel en av de få ting som fortsatt er sesongvare nå til dags.

Her er en idé: 100 % Maris Otter, SG 1.050, WLP001, 20 IBU Willamette, 50 g revet ingefær, skallet av 1 sitron, og 20 mynteblader siste 5 min av kok. Synd det ikke er sommer lenger ...

Hva slags utbytte får du med oppsettet?

Standard BIAB: I mesk opptar malt ca. 1 liter per kg. Da har du maks plass til 36-8 = 28 liter vann. Du mesker da med 3.5 liter/kg. I tillegg absorberer masken ca. 1 liter/kg når du drar opp. Det vil si at du sitter igjen med rundt 20 liter vørter. Gjør du mash-out kan du regne med kanskje 70 %...

Man må ha god kontroll på prosessene sine slik at man med rimelig sikkerhet kan si hvor lang gjæringa går. En grad forskjell under meskinga, kanskje litt mer oksygen tilsatt enn vanlig, og vips har du 2-3 poeng lavere når gjæren flokkulerer ...

Takker for innspill. Jeg skal følge råde ditt og studere statistikken. Kanskje er det noe systematisk på gang.

Dette er veldig, veldig risikabelt ...

Jeg har et tilsvarende problem med mine ales med høyflokkulente gjærstammer, WLP002 og WLP005. De gjærer som regel mye mer ut enn jeg planlegger. Har ikke dette problemet på andre øl, så jeg tror vi kan utelukke infektsjon og manglende kalibrering på mesketermometer. Jeg mistenker faktisk at...

Spennende! Gleder meg til å høre hvordan dette går. Om jeg får komme med en kommentar: tror JP er en del bitrere enn 37 IBU med FG er 1.012. Husker JP som et øl med rimelig robust bitterhet med tydelig karamellpreg. (Flere jeg kjenner kommenterer at "det er litt vel bittert for min smak".)

8 kg BIAB kan tyne posen litt, avhengig av hva slags pose. Ellers er det jo god plass til 8 kg malt i en 36 liters kjele, så svaret kommer an på hva batch-volum og OG skal være ...

Nei ... Jeg følte meg litt lite kompetent til å sette sammen noe så komplisert, så endret oppskriften og gjorde den noe enklere. Ble en god øl! Dette var det jeg brygget. Ble ikke likt Pilgrim i det hele tatt. Men ølet var godt ... kanskje meske på 66 C istedet for 67 C neste gang. 12 liter...

Les denne artikkelen i Zymurgy.