Søkeresultater

Romtemperatur?, da snakker vi.. enda en ting på lista her.. :)

Men forutsetningen for å bruke den er iskaldt øl og iskalde flasker?, eller var det lettere enn så?

Ja, hvis jeg skulle hatt samme effekt på ribba på 63 grader så måtte jeg kjørt en runde på ca 30 timer. kan bli godt øl det :)

14 timers mesk på 76 grader?, hm.. skeptisk.

Ta den med til ernst nilsen eller aktivt brannvern og spør om de kan teste den. Du vil nok finne ut at det var likegreit å bestille en flaske fra ernst nilsen i første tilfelle. :)

Helt sikkert, er bare 1000 å velge mellom, jeg kjenner ikke navnene på de :( f.eks temperaturføleren?, men den bør jeg kanskje uansett la være, og bruke min egen (jeg vet jo forøvrig ikke hva de bruker heller) Så det er for varme-elementene og pumpa som er vikgist i første omgang

ah, på internet? Blir som å modde en riskoker da. hvor stort er dette vannbadet?

skal du mekke med annen varmekilde da?, eller fortsatt bruke speidelen?

Jeg har lagt oppi begge silplatene, med stussen ned, da er du akkkurat over varme-elementet, men må da kompansere med mye mer vann. Jeg har en kakerist jeg bruker for å holde silduken nede, denne brukte jeg nå for å sure fast pakken, men det fløt opp etter en time+, så jeg surra fast maltrør...

Ok, pakken min fløyt opp, hadde surra den fast i kakerista jeg bruker for å holde silduken på plass, surra fast løftearmen for å holde det nede: Jeg snudde begge silplatene oppned for å bygge meg over varme-elementene, her burde man kanskje mekke en eller annen anordning så man har et slags...

ikke sikkert indrefilet trenger mer, er vist veldig avhengig av kjøttet. Ribbas konsistens egner seg vist mer for lang tid: http://files.getdropbox.com/u/238757/Hestons svineribbe.pdf er diskutert litt her også: https://www.facebook.com/topic.php?uid=92600376697&topic=9002&post=41536 Baldwin...

kjørte du bare 90 minutter?, holdt det?, var dette kjøttet behandlet noe på forhånd eller var det rått?

Ang mesketider, her er god literatur: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html Jeg kjøpte jo vakumpakker for lit forskjellig bruk, våpenloftet.no har en som er veldig bra: http://www.vapenloftet.no/prod.php?id=429&hcat=32  Jeg kjøpte v300p fra tyskland, men hadde jeg kjøpt fra våpenloftet...

så var vi igang da: Kjører du pumpene?, det erjo ikke mulig å programmere pumpene til å gå litt nå og da, så jeg tenker jeg lar de være avslått, skal kjøre denne ribba på 14 timer i 62 grader..

Har fundert på det der en stund selv, men glemmer det hele tiden når jeg sitter og ser på SousVide Supreme, Addelice SWID etc.. spørs dog om man bør ha en kurv ellereno oppi da, så du er sikker på at det ikke flytter seg til varmeelementene og brenner av, samt for nært temperatursonden til å...

http://en.wikipedia.org/wiki/PID_controller Rimelig grei forklaring, men, når det gjeder bruksområder for oss, så bruker vi PID når vi trenger temperaturkontroll for koking, mesking etc, der vi har en varmekilde som tåler å bli slått av og på hurtig. Når vi trenger slikt til kjøleskap for å...

Hvordan er innvendige mål? Hvis et 9liters corny passer inni så hadde det jo vært fett til nattbord :)

ja, den blir klar og fin iløpet av karboneringstiden, og lagrer du den litt så setter gjæren seg godt også, iallefall min med us5 har blitt superklar. Til karbonering så bruker jeg dog Coopers karboneringsdrops, enklest det når det er flasking. på fat koker jeg sukkerlake og eller på fatet.