Søkeresultater

Den beste forklaring på gushere jeg har sett: Overkarbonert øl med gjærsedimenter og humlefragmenter i bunnen. Trykkfallet som oppstår når flasken åpnes setter i gang en kjedereaksjon der bunnfall hvirvles opp og frigjør CO2 som igjen hvirvler opp enda mer bunnfall osv. Fortsetter gjerne til...

Ikke så langt unna Pacific Ale? Om man bytter mais/ris med hvete er man fort over på amerikansk hveteøl, som er basisen for PA. Også i slekt med IPL, selvsagt – men der bør man kanskje unngå adjunkter. Har absolutt trua :cool: Har ikke hop creep alltid vært der? Forklarer jo langt på vei...

I de tilfellene der det kreves en ekstra ingrediens på fat ifbm. lukket overføring pleier jeg å sette en liten trakt på silikonsslangen etter at ølet er overført – og tømme innholdet over i fatet gjennom slangen. Man risikerer at det kommer inn litt luft i slangen, selvsagt – men jeg tenker at...

Det går nok bra. Vekk den med en tynnere starter på rundt 1.020 – og hvis det går bra er det bare å steppe opp. Fant en WLP007 med utløpsdato tidlig 2020 i kjøleskapet. Gikk fint å gjenopplive den mer enn to år senere.

Dessverre er det ikke alle gjærstammer som tåler den temmelig brutale prosessen tørrgjær må gjennom. Så det spørs vel om de klarer å bringe altfor mange nye stammer til torgs. Men det blir spennende å følge med.

Ja, inni det svarte plasthuset som er åpent på slutten er der vørteren passerer. Det tar lang tid før det blir ordentlig møkkete. Jeg smurte opp den lille røde akslingen med keglube.

Er en video her: Ikke vanskelig å demontere, men denne karen har 10 tommeltotter.

Det kan være lurt å plukke maskinen fra hverandre. Gjorde det årlig til å begynne med, men nå var det lenge siden. Samler seg skitt i stigerøret, den svingte rørstumpen inn til pumpa fra kokekaret og i selve pumpa. Etter nærmere 200 batcher og utallige timer begynte pumpa å yppe seg. Temmelig...

Å bruke masken i knekkebrød fungerer veldig godt. De blir knasende sprø. Bruker den også i vanlig brød, men her gjelder det å besinne seg mht. mengde. For mye mask vil gjøre at brødene henger dårlig sammen. 4-5 dl (gjerne mørk) mask i en vanlig 3 brøds oppskrift (1,2 liter væske) er passe. Det...

Strødde bare i vørteren. Da var temperaturen rundt 15 grader. 1 g/l – det var nok en anelse overpitch. Tenker faktisk å bruke restene, som er samlet i et lite glass, til en vanlig kaldgjæret batch til helgen.

Tja, jeg lurte faktisk på om det kanskje ville vært mulig å plage noen skarpskodde Norbrygg dommere med smaking. Men hvis alle smaker høgg, så tror jeg vi holder det innenfor familien :cool:

Men fungerer det slik i praksis, tro? Kan ikke se at hvetemalt har gitt bedre utbytte enn pilsmalt i egen brygging. Og om man legger inn en oppskrift med 100 % hvetemalt i Brewfather vil man komme ut med en god del lavere OG enn om oppskriften består av 100 % pilsmalt. Men dette blir jo en...

Lagtiden for samtlige er under 12 timer. Krausen og plopping er godt i gang.

Ris har enormt mye stivelse. Også min erfaring at det gir høyt utbytte.

Helt enig. Hvis jeg går inn for å få høyt utbytte kverner jeg et knepp finere enn vanlig, mesker en halvtime lenger – og rører litt rundt i maltkurven som er full av vann, vørter og mask. Den finere kverningen hindrer at det renner fort gjennom. Så lenge skyllevannet kommer inn øverst i kurven...

Endelig ble det tid for å teste hvilke lager-tørrgjær som takler romtemperatur uten å produsere usmaker. Det har lenge vært kjent at Fermentis W-34/70 er en utrolig robust gjærstamme. Fermentis publiserte for noen år siden en studie som bekreftet egenskapene: Den tåler høye temperaturer...

Har vært med på å brygge 5000 liter hos NØ. Da var pilotbrygget på 800 liter. Det var to dager mellom bryggedagene.

Gammel forumvisdom sier vel at koking er en grei metode, men at varmebehandling i ovn er mindre effektiv (trenger lenger tid) – og kan medføre at flaskene blir sprø og knuser lettere. Har dog ikke sett noen studier som støtter dette. Starsan i rene flasker er uansett en overlegent enkel metode...

Jeg har hatt en del korker (oxycaps) med motiv tidligere. Brukte bare litt fint sandpapir på motivet og ga toppen en runde med akrylmaling i samme farge som korken. Aldri noe disk i NM av den grunn.

Tester Crisp Lager malt (tidligere kalt Europils) i kombinasjon med AEB Fermolager W (W for Weihenstephaner). Etter 3 uker gjæring på 12 grader gikk denne terrassepilsen fra 1.047 til 1.007. Det er 85 % utgjæring. Spent på hvordan den utvikler seg etter noen ukers lagering. Ganske klar allerede...