Jeg skal brygge MUNNGODT - NORSK GÅRDSØL med einerlåg i morgen. Det skal gjære på 40⁰C i 4 dager og 20⁰C i 10 dager. Altså ned 20⁰C. Lurte på om ikke LALBREW® VOSS KVEIK ALE YEAST også liker sakte avkjøling, evt hvor sakte.
Tenke også å tilsette 2g CaSO4 og 4g CaCl2 som til en ale. Ok?
Jeg bruker Norbrygg når det er sikker og god fagkunnskap jeg er ute etter. Masse godt stoff om bla. gjæring. På fb sine Fermenzilla gruppe feks, er det mye rart, bla. om mange som gjør feil og lite om faglige spørsmål om gjæring - synes jeg. Synd at så mange synsere/"influensere" påvirker og...
Mye var enklere den gangen sønnen var med faren sin når han brygget og senere, gjorde alt på eksakt samme måte som faren. Tid, temperatur og teknikk var likt, uten å ta tiden og uten å måle temperaturen. Kanskje begge gjorde feil hver gang...
Jeg stusset veldig når jeg leste dette:
Fritt oversatt fra John J. Palmer; "HOW TO BREW"
Dryss aldri tørrgjær rett i vørteren, selv om produsenten anbefaler dette. Da kan halvparten av gjæren dø fordi den søte vørteren hindrer vannet å gå inn gjennom cellemembranen.
REHYDRERING:
1. Hell 2,5 dl...
Det ligger en opskrift på et juleøl med kveik som heter Rudolph Julebrygg i Grainfatherappen, men uten einerlåg. Se feks. hvordan LarsUlv lager einerlåg; skrevet 20. oktober 2018. Tipper einerlåg blir topp å ha i dette brygget, og ferdig før Jul. 3 kg Best Pale Malt og 3 kg Munich Malt. ABV 5,0.
Ja, det er det, men ved søk på "Til salgs", kommer det litt tilfeldig på både årstall og tema. Mulig jeg gjør noe feil eller at det et erteknisk vanskelig å endre på?
Dårlig karbonering
Jeg sliter også med dårlig karbonering på flaske. Har brukt Saflager S-189 og 6 g/l sukker/farin som er kokt i litt vann, avkjølet og blandet i vørteren. Brygget Yodel in lederosen fra Borrebrygg. Fulgte oppskriften slavisk. Nå er flaskene satt i romtemp. og ristet. Har flere...
Ser at sinksulfat med vann (21%) er grønnaktig her: https://m.indiamart.com/proddetail/zinc-sulphate-2851312566273.html
Hvorfor, står det ikke, men sinksulfat med jern, gir en grønnaktig farge. Kobbersulfat er blått...
Finner flere steder lignende utsagn: "Sinkioner (Zn2+) viser antimikrobiell aktivitet mot ulike bakterie- og soppstammer." (Fra bla sinksulfat eller sinkklorid). Om det gjelder bakterier som finnes/dannes i vann og hvor lenge, er litt usikkert. Andre treff på nett, viste at sinkioner er en...
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.