Søkeresultater

Kan du si litt om hvilke erfaringer du har gjort deg med hva som fungerer best og hvor mange poeng gjæren typisk spiser på x timer?

Hvor lang tid etter tilsetting av gjær lar du den stå før du flasker? Beregner du da litt ekstra speise for å kompensere for at gjæra er i gang, eller er det så lite at det ikke gir utslag?

Samtidig som Murphy på Lervig sier å smake forskjellen... Det Nøgne Ø gjør blir jo i grunnen det samme som speise, ved at de ikke karbonerer med (mye) sukker. Jeg er ikke overbevist om at vi alltid kan direkte kopiere hva store bryggerier gjør, da det er mye andre prosesser de har, og kanskje...

Mener du nå at forskjellen ikke var veldig merkbar, eller at den rent kvalitativt ikke er enorm (feks smaksmessig liten ofrbedring, om enn tydelig)? Kanskje litt kunstig distinksjon, men de trenger ikke å henge sammen. For min del var forskjellen helt enormt merkbar når jeg testet side ved side...

Har også brukt Brewersfriend

Etter nå å ha karbonert 3-4 batcher med speise, har jeg også en opplevelse av at det blir mindre CO2 med speise enn med sukker. Men ikke så dødt som det virker du får. Opplevelsesmessig ligger karboneringen et 0.2-0.3 poeng under hva jeg forventer. Er nøye med oppmålingen, så det skal ikke være...

Ble plutselig usikker på meg selv. Kalsiumklorid, flytende form, 33 % (kjøpt bryggselv); skal man da bruke 3 ganger så mye som feks EZ-vannkalkulator angir når man skal tilsette feks 1 gram CaCl2?

Ph i mesk ble som versjon 2 mens pH i ferdig øl endte som versjon 3 da. Min Birger Eriksen hadde post boil pH 5,2 men etter gjæring pH 4,2. Store øl dropper kanskje mer? Jeg er ganske ny på dette med pH og hvordan det påvirker, men noterer hvor hvert brygg nå pH på de forskjellige stadiene. Kan...

En ting er hva man vet at skjer i økt grad med lengre tid. En annen ting er om det i dette tilfellet gir utslag. Jeg har brygget mye over natt og arbeidsdag, og alle mine erfaringer tilsier at det ikke gir utslag .

Og det er grunnen til at brannvesenet på det sterkeste fraråder å kjøre hvitevarer om natta og mens man ikke er hjemme. Vanligste årsak til hjemmebrann.

Jeg har mesket en del gjennom enten natten eller arbeidsdagen, men aldri stegmesket. Noen ganger har jeg lagt inn utmesk for å forsøke å øke utbyttet, men poenget med å "låse" sukkerprofilen er borte, iom at mesken har stått så lenge. Om det er en ulempe å la det stå en hel natt på 78-steget vet...

Man tilsetter salter i starten av meskingen, men i blant er det "nødvendig" å justere pHen etter skylling/før kok for å treffe den pHen man vil ha under kokingen. Da er det typisk kun syre eller natron man tilsetter, for å henholdsvis senke eller heve pH. Men dette er vel av de mindre nødvendige...

Til den prisen kan man kjøpe malt til å få én liter ekstra øl ganske mange ganger, før kjøpet er spart inn.

Åpenbart. Spørsmålet var hvorvidt trykket man kan få i saurusen vha gjæringen er nok, eller om det må etterfylles CO2 for å holde høyt nok trykk gjennom tappeprosessen. Fant forøvrig en av deres videoer på nett nå, hvor de monterer inn en kran nederst, som kan brukes til flasking. De tar jo...

Ølet drives ut ved at man kobler til CO2? Eller er trykket i saurusen nok til det?

Er det en grei løsning for å flaske rett fra fermentasaurusen? Annen løsning enn å stikke en hevert ned i tanken, tenker jeg. Hadde vært kjekt å kunne trykkoverføre speise, la gjæringen komme i gang igjen og så flaske, slik at oksygenet som blir blandet inn raskere tas hånd om.

Lefler med denne tanken selv. Mener bestemt å huske at indre diameter er 34 cm, men har det ikke foran meg nå. Har selv vurdert en enkel løsning - kjøpe damprist som passer godt nko, kappe av pinnen i midten og legge den i bunnen. Men da tenker jeg åpenbart å bruke meskepose i tillegg, vet ikke...

Smaker veldig Fishermans friend faktisk! :p Aroma av sherry og cognac. Sherrytoner er jo typisk oksidasjonssmaker (har tenkt på om jeg burde ha droppet runde 2 med oksygen), men stresser ikke så mye med det pr nå, 4 dager etter fødselen. Det er mye gjæring som skal skje og smaker som skal rundes...

WLP007. Den har ikke jobbet i kommunen akkurat, var fult kjør etter 9 timer. Fikk jo en litt lavere OG (og mindre mengde) enn forventet, så pitch raten ble noe høyere enn planlagt. Det kan nok spille inn. Skal sies at den spiste seg gjennom gjærstarteren påfallende raskt også, så mulig det er en...

4 dager, nede på 1.026, fra 1.100. 72 % forgjæring, og 10 % sterk. Blir spennende å se hvordan den fortsetter. Det er tydelig mindre aktivitet. Har på maks hatt 12 liter krausen, men denne er falt ned til 1-2 nå. Drikker GT nå, så må vente med å smake på hyrdrometerprøven. Ellers tror jeg GTen...