Søkeresultater

Gjorde et eksperiment i gårkveld med en IPA fra i vinter som har mistet aromaen, og var generelt mislykket. Slapp 4-5 små frosne humlepellets (chinook) oppi flasken og lot de ligge litt. Siden de ikke smeltet og gikk i oppløsning men begynte å skumme etterhvert, sjenket jeg ølet i et glass...

Takk for begrepsavklaringen. Er nok flere enn meg som blander de sammen. Tenkte slik at stormgjæring er første del av primærgjæringen (4-5 dager), og sekundærgjæring er oppryddingen som skjer etter omstikking eller tapping. Var bortom ICA på Måseskjæret og kjøpte 5 forskjellige 7fjell. Gleder...

Var det jeg begynte å mistenke;) Jeg ville sekundærgjære mest for å prøve det og lære mer. Sekundærgjæring er først og fremst for gjær- og maltdrevne øltyper? Vet du forresten hvor lenge ølet kan primærgjæres før det er fare for autolysepreg fra gjærkaken? Leser alt fra 10 dager til 2 mnd og...

Takk for svar! Fant noen artikler om dette i ettertid:)Bryggingen ble utsatt en stund mens det ble mekket nytt utstyr. Gjorde noen justeringer og kokte to vørtere på mandag i en 25l kjele i stedet, 27l totalt, OG 1,060. Skal stikkes om i ny 30l gjæringsbøtte i morgen. Er det et tidsvindu på...

Bruk lys spraymalt. 500g gir deg ca 1% høyere abv. Du kan jo lage to batcher. En hvor du følger oppskriften helt, og en hvor du endrer ingredienser og tørrhumler. Da har du både en referanse på smak og en med din egen vri (og dobbelt så my øl:rolleyes:). Bruker du f.eks to slike sett (6kg...

Nå ble jeg virkelig glad! En egen tråd for vinskapet:p Har hatt et slikt siden i sommer og tenkte å dele noen erfaringer: I bunnen får man akkurat plass til 24 0,33l flasker (bjørnunger). Der får man også plass til 25l vanndunken fra europris (også oppi kurven) om man vil gjære i denne. 30l...

Har samme hevert, og den funker greit. Sett bøtten med ølet på et bord. Legg hele slangen i en bøtte med star san (som omstikkingskaret ble desinfisert med) så den fylles helt opp (luft i hevert bremser opp). Hold så igjen slangetuten mens rørenden fortsatt er nedi. Løft rørenden oppi ølet og...

Autolyse er nedbrytingsprosessen som skjer når celler dør (råtner). Enzymer i gjærcellen bryter ned celleveggene, innholdet i cellene slippes ut i ølet og gir usmak. Bunnfallet i gjærbøtten er stort sett gjærceller, og har de kontakt med ølet for lenge innholdet fra de døde cellene blandes inn...

I dette vinskapet får du plass til 30l gjæringsbøtte og er sexy nok til å bli godtatt av madammen. Er sikkert samme som Glenn nevner over og ikke så lite genialt ;) Postet de innvendige målene her: Skal sette en batch IPA i det i ettermiddag i 30l bøtte fra europris. Begynner gjæringen på 18c...

Laget en pils basert på denne i sommer for å teste undergjæring. Kombinerte med 1,5kg lys maltekstrakt og 100g tsjekkisk Saaz humle kjøpt hos vestbrygg i Bergen. Kokte opp ekstrakten med 17l vann, tilsatt 1/3 av humlen ved kokestart, 1/3 ved 30 min, og 1/3 etter 55min. OG 1,050. Brukte 2 pk...

Bytt ut sukkeret med en ekstra (uhumlet) lys maltekstrakt. Evt lys spraymalt. 1kg sukker i ølet vil bare smake ekkelt... -ville du satt vann og sukker til gjæring og drukket det som øl? ;) Maltekstrakt er fint å bruke som utgangspunkt til å eksperimentere med oppskrifter!

Hvor lenge humlen koker har mye å si. Kokes den lenge (60min) får du bitterheten som f.eks. pils. Humlen som kokes kortere gir aromaen som i IPA, hvor det ofte også tilsettes humle under gjæringen for enda mer humlesmak -tørrhumling (IPA har forøvrig mye bitterhumle også). Derfor tilsettes humle...

Kom over denne artige saken. Noen funnet ut at gjærsoppene produserer de aromaene de gjør for å tiltrekke seg fluer for å spre gjær videre. Forklarer hvorfor hjemmebrygget er husets beste fluefanger... http://www.iflscience.com/plants-and-animals/you-have-flies-thank-pleasing-beer-smell

Kjørte ny test. Isolert med dette liggeunderlaget http://www.clasohlson.com/no/Asaklitt-liggeunderlag/Pr344519000 gikk oppkokingen av 20l ca 10% raskere (65 vs 59 min). Ingen antydning til smelting eller deformering etter en halvtimes kok. Koker på kjøkkenkomfyr med flat glasstopp. Hadde en...

Fordelen med løsningen til labbeleif vs selvklebende lyddempermatter er jo at man kan minske tid under oppkok og isolere under mesking, men fjerne isolasjonen ved kjøling. Under vørterkoking kan man justere hvor langt ned den kan gå evt fjerne helt. Tenker å legge et par lag alufolie som...

Tusen hjertelig! Tenkte også på effekt/areal-forholdet. Vannkokerelementet er ganske lite, så er redd det skal svi. Varmtvannsberederelementet er sikkert bedre:) Gjorde en oppvarmingstest av kjelen på komfyren. 20L 14c til 66c på 35min. Oppkok tok 65 min uten isolasjon. Kommer tilbake med ny...

Nydelig koker! Er rett og slett imponert og har lyst å prøve meg på det samme:) Kjøpte samme koker på biltema i går, men de var tom for de billigste liggeunderlagene (EVA-skum). Fant i ettertid ut at det begynner å smelte så lavt som på 86C... På jakt etter egnet isolasjonsmateriale kom jeg over...

Hvis jeg blander tre vørtere med samme volum og humlemengde, men ulik IBU og OG, vil den totale IBU-en bli lik gjennomsnittet av de tre? -Hvorfor ikke? Har en 13l kjele og skal lage 27l IPA med ekstrakt inspirert av denne oppskriften...

Jeg sitter og lurer på noe liknende. Skal lage ca 25l IPA men har bare 13l kjele. Hvis jeg deler humlemengden i to, og koker halvparten kun med 12l vann som settes til kjøling (følger humleskjema som om det var vørter), og resten sammen med ekstrakten, vil utnyttelsen av humlen bli den samme som...

Ølet ble flasket i går etter 18 dagers gjæring. 6g sukker/liter for karbonering. Fornøyd med FG på 1,029, så gjorde ingen endringer. Ingen usmaker å spore, ok sødme til sterkt juleøl å være. Gleder meg til jul! Takk for hjelpen alle sammen!