Søkeresultater

Ja, det ser ut som pelicle. Dvs at du har brettanomyces i ølet ditt, i så fall.

Helt uenig. Det er temperaturen i ølet som er avgjørende, og om lufttemperaturen svinger litt opp og ned, spiller ikke det så stor rolle. Som Gahr sier så genererer gjæringsprosesen den god del varme, og her hjelper det ikke å anta.

God praksis er å kjøle ned til 1-2 grader under tenkt gjæringstemperatur, tilsette gjæren (som holder ca samme temperatur), for så å la temperaturen stige rolig til gjæringstemperatur. Man bør unngå å kjøle ned ølet etter at gjæren er tilsatt og før gjæring er skikkelig i gang. Chris White...

Hvis vannet er veldig bløtt, vil du kunne få mye tanniner ved brygging av mørke øl. CaCl2 fremhever maltet i brygget, mens CaSO4 fremhever humle og bitterhet. Jeg er ingen ekspert på temaet, men mine øl har blitt mye bedre etter at jeg startet med vannjustering. Skylling på 80 grader skal gå...

Gjør dere noen vannjusteringer?

Feilpost. Doh!!

Eventuelt kan du meske med mindre vann på første steg, og tilsette kokendenvann for å nå andre steg. De som brygger med kjøleboks gjør ofte det. Enstegsmesking er i de aller fleste tilfeller godt nok, men det finnes de som hevder at stegmesking gir et bedre resultat. En fordel med stegmesking...

White Labs anbefaler i hvert fall å sette starteren kaldt hvis du ikke skal bruke den umiddelbart.

Den holder seg fint en uke i kjøleskapet, så søndag går bra :-)

Du må tilsette oksygen i vørteren etter koking. Gjæren er avhengig av oksygen for å kunne formere seg. Før koking, er det en del diskusjon rundt faren for oksydering av vørteren. De fleste er enige i at dette er ufarlig, men det skader ikke å være forsiktig. Etter at gjæren har startet selve...

Minimum 8 % avdamping er den gyldene regel for å fjerne DMS.

Hvis du har fat kan du tappe om på flasker eller et annet fat.

Film på toppen høres ut som pelicle fra brett...

Hvordan er ølet i glasset?

Likne skal, men du kan fint bruke det. Det vil hjelpe på å få klarere vørter etter kok.

Jeg gjør det hver gang, og det fungerer brillefint. Du går ikke nevneverdig mer gjær, for gjæren går ikke igjennom en ny vekstfase. Du bør sette på et lite trykk for å tette lokket. Sett fatet i god romtemperatur i 10-14 dager, og så sett den kaldt for bunnfelling og modning.

Kjenner ikke gjæren spesifik, men en god belgiske gjørstammer kan være vanskelige å jobbe med. Men fem dager er litt for tidlig å få panikk. Hvordan oksegynerer du vørteren?

RDWHAHB inntil videre. Gi det minst to uker, kanskje tre. Hvis den ikke kommer seg ned til forventet FG innen det, er det grunn til bekymring.

Ja, det går, men du har omtrent halvparten av anbefalt gjærmengde. Og for lager anbefales doppelt så mye. Faren for usmaker og dårlig utgjæring er større.

Stort sett går det greit å karbonere naturlig uten tilsatt gjær, selv med de stammene som flokkulerer bra. Jeg vil ikke tro du skal få noen problemer med denne.