Søkeresultater

For ordens skyld: Det var instruksjonene på boksen om bruk av mengder i første del av gjæringen Bryggselv sa jeg skulle se bort i fra.

Jeg spurte gutta på Bryggselv om dette da jeg kjøpte gips der for noen uker siden. Han/de mente at dette hadde noe med gjæring av vin og gjøre og bare kunne ses bort i fra.

Hva legges i ølkunnskaper utover hvermannsen? Vært over gjennomsnittet interesert i øl noen år og brygget selv et års tid men føler meg fortsatt som en nybegynner. Sikkert flere enn meg som er interesert i å bidra men er er redd vi kommer noe til kort i slikt storfint selskap.

Da skal jeg prøve å nullstille smaksløkene, stille med åpent sinn og satse på at en av de ovennevnte finnes på menyen :biersmile:

Blir en tur til Stavanger i februar i forbindelse med jobb og tenker da selvsagt å ta turen innom Cardinal. Tenkte dette var en glimrende anledning til å ta steget inn i surølens verden. Noen som har tips til en som aldri har smakt dette? Regner med de har flere varianter på menyen der.

Takker :biersmile:

Noen tanker om hvor mye jeg bør øke temperaturen? Kan det være en ide å riste litt i bøtta?

Holder det med temperaturøkning mot slutten av gjæringstiden eller bør jeg øke nå? Ca 18 grader i rommet for øyeblikket. Har du noe erfaring med mye diacetyl fra 002? Har lest om dette på amerikanske forum men har inntrykk av at det har en tendens til å bli overdrevet i en del av trådene der...

Mulig jeg formulerte meg litt tungvint her men spørsmålet var om 002 kan har stormgjæret så raskt som ca 36 timer? Og om jeg pga. temperaturdroppet og evt. for rask flokkulering bør tenke på diacetylrest? Gjærer forøvrig alltid mine ales i 14 dager+

Brygget en havrestout på torsdag med en OG på 1054. Mesket på 65 grader. Pitchet en 1,3 Liter aktiv starter med 1 rør blodfersk WLP002 (02.01-13), noe som var litt i overkant av det Mr Malty regnet ut. Temperaturen i vørteren var 21-22 grader da jeg pitchet og bøtta ble satt på et rom med 18...

Tenkte på noe i den retningen etterhvert selv. Har satt starteren ved siden av gjæringsbøtta på rommet den skal gjæres i og pitcher om et par timer. 001 er vel realtivt temperaturtollerant også såvidt jeg har lest og til dels erfart. Uansett takker for svar

Mye humlegrafs gav meg feil temp under kjøling på Speidelen og vørteren er nå ca 14 grader. Skal gjære med WLP001. Bør jeg vente til vørteren har økt noe i temp? Redd gjæra skal få sjokk ved å pitche nå. Noe ekstra infeksjonsfare ved å vente?

Brygger en Nøgne IPA klone i morgen som av ymse årsaker ikke lenger er en Nøgne Ø klone. Bruker 001 istedenfor 007 og har byttet ut hvetemalten med en noe mindre mengde rugmalt. Har ikke prøvd meg på noen vannjustering tidligere men har nå kjøpt gips hos Bryggselv. Dette i utgangspunket for å...

Har faktisk vurdert å bruke 001 istedenfor 007 selv. Tror jeg ender opp med å måtte flaske denne pga. mangel på fat og er redd 007 kan slite litt med flaskekarbonering pga. flokkuleringsevnen. Har ikke lyst til å styre med å tilsette ekstra gjær før flasking. Tror uansett jeg går for et...

Da kjører jeg på med pelles rett i gryta. Takker og bukker for svar :ilike: Siden du har erfaring med dette brygget er jeg så frekk  at jeg tillater meg et par spørsmål til: Regner med du mesker ganske lavt på denne selv om det brukes 007? Hvor lenge lagrer du denne før du smaker og når har den...

Skal snart brygge en Nøgne Ø IPA klone på Speidel 20L. Kan såpass store mengder humle pellets føre til trøbbel for pumpa? Jeg kjører normalt pumpa under nedkjøling og har tidligere hatt en del humlegrafs i pumpa selv med relativt lite humle i gryta. Erfaringer/tips?

Hvor lavt kan man starte gjæringen uten å stresse den for mye? Har brukt 023 en gang tidligere og har noe samme erfaring som Runarstock. Den tøt ut av gjærlåsen og det jeg var rimelig stressa et par dager. Mener å huske romtempen da var rundt 19. Ble forøvrig godt øl.

Skal brygge en Am Brown Ale i morgen og har en starter med WLP023 stående. WL oppgir 20-23 grader som optimal gjæringstemperatur. Sliter litt da jeg enda ikke har skaffet gjæringsskap og har 2 alternativer. Rom med 13-14 grader og rom med 20-21 grader. Er redd det blir for lavt/høyt. Noen som...

Har brukt 023 en gang selv og har lignende erfaring. Den kom krypende opp av gjærlåsen og det var litt styr et par dager ut i stormgjæringen. Litt usikker på temperaturen men den var noe høyere. Ble forøvrig et nydelig øl og det er mye derfor jeg ønsker å prøve denne igjen. Hvis den gjærer greit...

Har en brown ale og en havrestout på trappene og har tenkt til å bruke henholdsvis wlp023 og 002 på disse. Hvor lav gjæringstemperatur tåler disse gjærstammene? Har en bod som ligger på rundt 16 grader nå og hadde i utgangspunktet tenkt til å gjære der. Alternativt må jeg gjære i et rom på rundt...