Søkeresultater

Leste et foruminnlegg for en tid tilbake som argumenterte for at det beste var å fylle med kokt vann fordi det inneholder mindre oppløst oksygen. Jeg gjør det uansett da jeg saniterer det meste med varmt vann (gjæringsfat om jeg bruker rustfritt og keg). Uansett metode så tror jeg det er veldig...

Stor fan av James Spencer og Steve Wilkes og deres Basic Brewing Radio/Video. To godt voksne, sympatiske og lekne karer som har hold det gående med podcast i hvert fall 12-13 år. The Late Edition for en god podcast om humle og humling. Experimental Brewing er en podcast med ekstremt variert...

...og det var akkurat hva jeg trengte (eller ikke). 115 episoder med for meg ny podcast. Min kone sender deg stygge tanker, og jeg tar på meg ørepluggene.

Jeg har og hørt dette i podcast med produsenter, og det gir jo mening i og med at man har et relativt stort antall gjærtyper som man skal forvalte. Det ligger en YouTube video hvor Neva Parke rhos White Labs forteller/viser hvordan de går i fra gjær de plukker opp gjær fra en petri skål via en...

Tenk og på at gjæren som dyrkes opp hos produsentene dyrkes opp på den temperaturen som stresser gjæren minst. Det er høyere enn 10-12 grader for lagergjær. Mesteparten av WL gjær lages for direkte pitching (volum produsert gjær). Å lage en gjærstarter på så lav temperatur går sikkert greit...

Man kan kjøpe rett fra Crossmyloof. Tror det er billigere. Sent from my iPhone using Tapatalk

Blandet erfaring her og. Kristalweisen gjæren synes jeg er super. Jeg har prøvd de fleste av den opprinnelige typen, men det har liksom ikke stemt helt. Jeg er på Finn Berger nivå når det gjelder aversjon i mot fusel, men har ikke opplevd dette. Jeg har og kjøpt en del humle til greie priser...

Er det ikke slik at man kan malte ris, men ikke brygge med denne denne maltens enzymer siden risens geletaiseringspunkt er såpass høyt at man vil ødelegge enzymene som skal bryte ned stivelse til kortere sukkermolekyler som kan gjæres? Det er i hvert fall slik jeg har fått det forklart. Man...

Tenkte det samme, men var overbevist om at det var et eller annet jeg misset, så jeg turte ikke å kommentere.

Drakk pilsen på Crow på lørdag. Denne mente servitøren at motueka var brukt på. Ikke akkurat klassisk pils, men god. Fruktig, men ikke ester fruktig. Det var litt delte meninger rundt bordet, men jeg likte den godt. Bryggeren der er visst i fra NZ. I og med at jeg er en motstrømsbrygger, og...

007/002 smaker ofte bra hos meg de første ukene. Kanskje første månedene, men så skjer det noe. Ikke en direkte syrlighet, men noe svakt snerpete på en måte. Kan være at jeg ikke var flink nok med for eksempel oksygen. I starten brukte jeg nesten kun 002. Har ikke like mye erfaring med 007, men...

Høstet etter gjæring. Egentlig ikke høstet, men bare overført gjær/slush. Syntes gjæren var litt vanskelig i forhold til andre engelske gjær, men som trådstarter skrev er jeg heller ikke så begeistret for 002/007. Etter noen måneder, eller kortere for jeg ofte en slags ettersmak. Kanskje litt...

Mener å huske at jeg opplevde bedre flokkulering på 2 gen. Jeg topphøstet ikke, men «spadde» ut med en øse i fra bunnen. Min ble heller ikke superklar, men det ble greit nok etter noen uker. Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg vet at det ikke er regnet som fornuftig med gjærstarter ved bruk av tørrgjær. Det er ikke noe penger å spare og det kompliserer ting. De gangene jeg har gjort det har jeg likevel opplevd at gjæringa forløper sterkere og mer forutsigbart. Senest i sommer med ølsettet Amber Lynn fra Bryggselv...

Bare så det er sagt, det er ikke mine egne forfinede smaksløker som kjente smaken av Cascade. Jeg var hektet på ølet, og de hadde det på Coop før. Det var når jeg ønsket å brygge noe tilsvarende jeg fikk høre at de blant annet brukte Cascade. Det ga mening. Etter det har jeg ofte brukt Cascade...

99 % sikker på at det er cadcade i originalen. Hva det er i settet vet jeg ikke, men cascade er et godt kompliment til de lett krydrete tonene i ølet synes jeg. 50 gram tørrhumle? Sent from my iPhone using Tapatalk

Det er vel helt kurant å sette starter på tørrgjær. Sparer kanskje ikke noe penger på det, men det har noen andre effekter som veldig kort lagtid for eksempel. Sent from my iPhone using Tapatalk

En ting jeg har lurt på når det gjelder oksygenring med tørrgjær eller våtgjær som er litt redusert på grunn av at den har stått en tid enten egenhøstet eller innflydd i en liten beholder, når er det fornuftig og oksygenere? Om jeg kjører på med ren O2 i to minutter så oppnår jeg kanskje et sted...

På jakt etter den slovenske humlen Styrian Wolf etter gode eksempler på bruk av denne i øl kom jeg over leverandøren som heter Crossmyloof. De hadde og sin egen gjær. Det vil si de har en tysk leverandør av tørrgjær som de brander med egen logo og forpakning. Siden prisen på denne gjæren var så...

Er det ikke evnen til å utskille enzymer som bryter ned komplekse sukkerarter til enklere «kjeder» som igjen kan brukes av gjæren som er hva som definerer denne varianten av gjær? I hvert fall for alle praktiske formål. I så fall er det vel en god håndfull mye brukte arter som faller inn under...