Søkeresultater

Jeg har ikke noe hard kunnskap om dette, men som du sier, er det i og for seg masse gjær i suspensjon. Det vil det være sjøl om ølet er kommet så langt at det er nokså klart. Men om du kjølecrasher og klarner med gelatin, blir nok den gjæren som er igjen, dårlig i stand til å ta seg av særlige...

Dette har holdt hydrometeret i live i minst 6-7 år nå. Og jeg bruker det mye:)! Poenget er at du må lage det sånn at du bare kan få tak i det ved å løfte det rett opp - trur jeg;). Ditt ser litt skummelt ut; jeg trur du lett kan dra det litt sidelengs, og da ... .

Jeg bruker bare erfaring. Jeg veit sånn omtrent hva som trengs - særlig når jeg brygger lyse øl:). Og så justerer jeg bare med syre om nødvendig. (Jeg må alltid måle, altså.) Når jeg brygger lyse øl, sikter jeg mot en pH på 5,2, og vil gjerne ligge ned mot 5,0 ved starten av meskinga. Da stiger...

Det trur jeg det er vrient å finne ut av. Men her er hva Ringnes sier om ingrediensene: Vann, maltet bygg, humle, naturlig humlearoma med andre naturlige aroma. Allergener: Maltet bygg. De bruker tilsynelatende aromaekstrakter, og flere slag, også.

Bare så ikke noe blir hengende i lufta: Nei, det er ikke noe i rapporten som gir en bufferkapasitet som kan forklare målinga di - med et lite forbehold: Hvis vannet i drikkevannskilden har en pH under 7, er det surt, og vil tære på vannledningene og ødelegge dem over tid. Da kan vannverket...

Jeg justerer - om nødvendig - både når jeg starter kokinga, og til slutt. pH i mesk gir ikke automatisk riktig pH i kok. Skyllevannet påvirker jo også. Men om du ikke skyller, vil pH i mesk sjølsagt bli den samme til kok. Og så skal den i teorien synke et par poeng i løpet av kokinga, men hos...

5,5 under kok er litt høyt. Ideelt skal du ligge på 5,2 - eller enda litt lavere. Mørke øl kan ligge opp mot 5,2 til gjæring, mens lyse øl bør nærme seg 5,1. Dette er "best practice" - og hvor fryktelig viktig det er, skal jeg ikke ha sagt noe om. pH til gjæring bestemmer ikke nødvendigvis tvert...

pH i drikkevannet er egentlig irrelevant, skjønt i Norge er nok lav pH en indikator på at vannet er mineralfattig og bløtt. Og det vil si at du ikke trenger veldig mye syre/salter for å komme ned på 5,2-5,6, som er idealsonen - med mindre det er noe relativt spesielt med vannet ditt. Likevel...

Test en annen kalkulator, f.eks. Bru'nwater. Jeg ville si at du trenger en del syre der - og altså at kalkulatoren tar feil. Vær forøvrig klar over at pH stiger i løpet av mesken. Tar du ei prøve umiddelbart etter innmesk, vil du oppleve at den er et par poeng høyere etter ei stund - og den...

Bør gå greit. Og "ikke ferie" er vel neppe noe alternativ:)?

Jeg har to brygg til med L09, og det ene nærmer seg ferdig karbonert nå. Oppskrifta er vanlig pils - og den ser ut til å bli "grei". Men jeg synes den er fryktelig pregløs. Og så skal jeg sjølsagt ikke si at du tar feil:). Det blir nok ikke flere brygg med L09. Av lagergjær som er greie å få...

hmm - du som synes 34/70 er for kjedelig og nøytral burde strengt tatt helt ut øl brygga med denne gjæren:).

Jeg tror jeg er enig med deg. Ølet mitt er blitt omtrent som du beskriver ditt - til og med med litt jordbærester i aromaen. Og ... ja, kjedelig. Ingen personlighet. Nå skulle de to bryggene jeg satte med en god del mais i, være lette sommerøl, og de er helt fine å drikke på en varm sommerdag...

La inn lenke i artikkelen:).

Jeg er enig med @msevland . Det er vanskelig å se noen annen forklaring hvis det ølet du hadde på fat var feilfritt.

Ja. "Idaho" er slurvete merking.

Enig. Vi går for Golia nå. Jeg håper jeg ikke kan forstås i retning av å ha ment noe annet.

Til det siste først: Har du korrigert for den feilvisningen refraktometeret gir når du bruker det til å måle noe med alkohol i? Vil du ha den der gørrleie smaken? Den høres ut som en gjæringsfeil.

Det trur jeg og. Men sånn det er akkurat nå, trur jeg Golia er en slags mellomting som kan funke greit så lenge i begge funksjoner på veien dit.

Reint personlig foretrekker jeg små arrangementer, som det i DV43. Jeg var ikke særlig glad i PF på Bryn, som jeg syntes var nokså masete greier. Men det er irrelevant, så jeg støtter helhjerta at vi prøver å få til noe større - og så kan vi kanskje seinere få til å ha begge deler?