Søkeresultater

Ingen vei tilbake! Det er hypnotisk, fasinerende og veldig lærerikt å følge gjæringsprosessen visuelt :)

Det jeg synes er litt morsomt i databladet er at denne gjæren skal lage øl som smaker ikke bare litt nøytralt men MYE nøytralt(!) Hva er mye nøytral smak? :p https://cdn.shopify.com/s/files/1/0323/8825/1780/files/House_ale_TDS_ENG_8.5x11_Print_LalBrew.pdf

Det skal være den samme ja :)

Er nok enda reinere, jeg opplever ikke US-05 som helt «clean». Jeg har en Barleywine på planen som batch #100. Nå ble jeg jaggu usikker på hvilken gjær jeg skal bruke. Denne er oppgitt til å tåle opptil 14% som er dit jeg vil prøve å nå.

Jeg pasteuriserer ikke og det har gått helt fint til nå alle ganger :) så lenge du er obs på det og ekstra nøye med renslighet skal det gå fint. Skulle du solgt ølet ditt på en romtemperert Rema butikk til masse uvitende kunder hadde saken vært en annen.

https://www.lallemandbrewing.com/en/global/products/lalbrew-house-ale/ Noen som har rukket å prøve denne gjæren? Impulshandlet noen pakker hos min lokale bryggebutikk nettopp. Dårlig impulskontroll… :p

Mitt neste brygg blir mitt #100 og det har tatt 107 måneder så ikke så langt i fra et brygg i måneden i snitt. Ikke helt på @Finn Berger nivå der altså.... :p Men jeg starta ølbryggehobbyen med unger på 5 og 2 år og i full jobb så jeg sjonglerer stort sett bryggedagene inn i mellom en travel...

I mitt oppsett har jeg da 28 liter pre-boil, 24 liter etter 1 time kok, 23 liter etter nedkjøling. Fat går aldeles fint :)

Gjæren glupsker i seg oksygenet når den er aktiv. Stort headspace er et ikkeproblem :)

Oksygenet blir spist opp av gjæren i starten, etter det er tanken oksygenfri så lenge du ikke åpner den. Jeg gjærer av og til alkoholsterke øl med 200% headspace uten problem med oksygen. 20-22 liter i 60 liter Fermzilla Allrounder gir god plass til hyperaktiv engelsk/belgisk gjær. Orker ikke...

Og så en liten ansvarsfraskrivelse: Med øl som lages på denne måten med gjær som ikke eter maltotriose og høy FG anbefales det å pasteurisere for å unngå «flaskebomber» da det meste av villgjær/infeksjon osv spiser opp dette og lager mye ekstra kullsyre! Jeg bokser slike øl da det er mindre...

Sto ikke nevnt over men det er selvsagt no-sparge / ingen skylling. Lite malt så dette får de fleste plass til :)

Hiv kokende vann i en Fermzilla så krymper den ganske mye… :p

Ølet er fortsatt litt "grønt" men ikke mange dagene siden jeg tørrhumlet og fortsatt på tank til karbonering så det vil gå seg til :) OG 1.030, FG 1.026, 0,5% ABV. 27 IBU. 13EBC teoretisk, men blir lysere pga dårlig utbytte Malt til 23 liter før tapping 2,5 kg Jærmalt Vienna 0,3kg Jærmalt...

Rogaland Ølfestival havner i den kategorien, anbefales! :)

Dresskode: Flanellskjorte? :p

Jeg har en APA på 0,5% på gjæring nå, men der brukes det mange triks for å få fylde og sødme (maltodekstrin, mindre basebalt og basemalt med mer smak, skyhøy mesketemperatur, gjær som ikke spiser maltotriose, glyserol, vannjustering, pH justering da lite gjæring ikke drar pH langt nok ned osv)...

Gjør du noen kompenserende tiltak for å få mer fylde? Mesker høyere for dårligereutgjæring, vannjusteringstiltak osv?

Hva ble konklusjonen angående nellik vs. banan?

Fordi vi bor for langt vekke ;)