Søkeresultater

Jeg har en dry stout med oppskrifta fra Zainasheffs Brewing Classic Styles (Guinness-klone) stående til gjæring nå. Pitcha ei nokså fersk pakke WLP004 Irish Ale direkte i 22 liter. Brygget har oppført seg eksemplarisk og ser ut til å snart være ferdig, og planen er å bruke gjæren videre, i...

Ikke av de mest vanvittige porter-ideene jeg har hørt. Mørke frukter passer jo inn. Har en liter sviske-juice i fryser'n som venter på et verdig formål. Men hadde nok tenkt den til et jule-øl etter inspirasjon fra Jacobsens naked Golden Christmas Ale.

Nå kan det vel skjære seg under brygginga, men det hører vel til sjeldenhetene at det skjer i sjøen? (Legg merke til den elegante håndteringa av allitterasjon her!)

Er det det som kalles synergieffekt?

God idé. Metodisk blir det vel to fluer i en smekk? Du tester om kjøpevannsefekten blir gjentatt, og du sjekker om ditt og bryggekollegaens vann gir ulikt resultat.

Her snakker vi nok fort om et evighetsperspektiv:). Jeg havna i det i 2006 - men hadde vett til å selge huset på Eidsvoll, 60 km unna:). "Når en av oss dør, skal jeg starte butikk" er vel en klassiker.

Finn Berger har ikke prøvd det, men karamellisert sukker er antakelig ikke påvirkbart av amigase, som hakker opp dekstriner. Tar sjansen på å si at det ikke funker.

hehe - flott holdning:)! Vil ikke se bort fra at jeg hadde tenkt som deg - om jeg bare hadde hatt de nødvendige kunnskapsforutsetningene. Men sida jeg ikke har det, gjør jeg en dyd ut av KISS:).

Send flyttemelding;). Sånn kan du ikke ha det!

Meska uforvarende det siste brygget med varmtvann fra springen. Det plager meg ikke.

Jeg ville tru at et reint klede og en hyssing ville gjøre underverker - samt en lite kikk på Yr:).

Søndags morgen:p? Noe får du vel bruk for på vanlig vis:). Det er jo et malt en ofte trenger. Men jeg ville testa om det funker med bare å knuse og trekke i varmt vann. Funker det, er det jo en veldig enkel måte å skaffe vørter på, sjøl om du sjølsagt må koke den litt, også. Og om gjærbarheta...

Jeg trur det går dårlig, særlig når det er såpass mørkt som 120 EBC. Du vil få grei OG, men gjærbarheta vil bli lav, fordi det karamelliserte sukkeret ikke er gjærbart. Om det det skulle være ukonvertert stivelse igjen i det - hvilket jeg ikke trur det er - har ikke dette maltet enzymer, så du...

Ny guide til gjærnæring fra Escarpment Labs. Last ned den fulle teksten, og du finner mange interessante data: https://escarpmentlabs.com/blogs/resources/download-yeast-nutrition-guide (Du finner forøvrig mye interessant om mye på sidene deres.)

Det er lenge sida jeg leste noe krim nå. Men denne her er spennende;). Gleder meg til neste kapittel/neste brygg!

Kjøpevannet har vel hatt den funksjonen? Jeg tenkte at det kunne være en ide å teste vannet fra noen med samme leverandør. Da finner de jo ut om det er noe veldig lokalt:).

Som sagt vil maltet sørge for at du kommer ned på et akseptabelt nivå. Ideelt skal du ligge mellom 5,2 og 5,6, med 5,2 som et mål for helt lyse øl, som pils, mens de mørke gjerne kan ligge i det øvre skiktet der. Skal du finstille pH sånn at du når disse målene, trenger du syra som et verktøy...

Gjenbruk av gjær Gjær er dyrt. Om du skal kjøpe ny gjær til hvert brygg, vil gjærutgiftene utgjøre en vesentlig del av råvareutgiftene. Brygger du litt mer enn ganske lite, er det derfor verdt å se på muligheten av å gjenbruke gjæren. Gjæren skal dessuten jobbe bedre når den har blitt husvarm...

Det virker jo rart om det skulle være en tilfeldighet at du fikk bedre øl når du bytta vann. Om du vil teste klor-hypotesen min, er det ganske enkelt. Campden-tabletter/metabisulfitt kan forøvrig ha en funksjon uansett. Det vil ta ut oksygen i vannet ditt før mesking, og beskytte mot oksidering...

Glad for å kunne bidra;). Det vil jo helst gå bra, da. Jeg mista strømmen etter 20 min. kok idag, men den var ikke borte mer enn 10 min., så det plager meg lite. Det der var av en helt annen dimensjon.