Søkeresultater

Vet ikke, egentlig. Vi ble litt tatt på sengen selv. Arrangementsansvarlig Andreas Hegermann Riis('en) i styret er fremdeles ute etter frivillige slik at det blir mulig å vise besøkerne til Øl- og Matfestivalen at det går an å brygge godt øl hjemme. Jeg har forstått det slikt at han har fått...

Vi skulle gjerne sett noen flere som har anledning til å stille på Øl- og Matfestivalen i år. Vin og Bar stiller med hjemmebryggeri (som også ble brukt ifjor), Øl- og Matfestivalen stiller med bod/telt, og jo flere som blir med på dette, desto lettere blir det. :) For mer info, hør med Riis'en!

I kulturkaternet til lørdagens Aftenposten var det også viet en helsid til Brooklyn Brewery og besøket til Garrett. Har dessverre ingen scan tilgjengelig.

Godt spørsmål! Jeg formoder at det er lov, da risskallen egentlig ikke er noe ingrediens i ølet, men heller en del av utstyret, om man får se det slikt. Kanskje Anders kan si noe om det :)

The Bitter End, av Phonebooth Brewery (Skui)

Det kan rett og slett tenkes at vårt nåvarige webhotell ikke lever opp til kravene våre, da det støtt og stadig dukker opp meldinger om at MySQL-serveren er borte i kort tid (jeg får automatisk eposte når dette skjer). Men ellers finnes det sikkert en workaround. Sjekker det ut senere. ;)

Min tanke er at bruk av to ølsett (som er laget til å ha dårlig utgjæring for å kompensere for det veldig godt utgjærende sukker som skal tilsettes ved vanlig bruk) har gjort at FG-en er så høy. I tillegg er det brukt en del molasser og andre tilsetningsstoffer hvorav jeg ikke vet hvor stor...

Det kan være med på å fremskynde prosessen ja. Når ølet er ferdiggjæret i flasken er det lurt å lagre ølet kjølig fremover, f eks kjellertemperatur.

Det er vel mest den delen av smaken/lukten som får sherry til å være annerledes en rødvin som kjennetegner oksidert øl (og forsåvidt også vin).

Oksidering i ølet er ikke ønskelig, men det kan forekomme, bl a dersom den varme vørteren etter koking har fått mye luft i seg, eller dersom korkene ikke tetter veldig godt, for å nevne noen mulige årsaker. Her er et utdrag fra dommerprotokollen til Norbrygg, hvor oksidert øl beskrives:

Det kan være oksidering av øl, noe som kan medføre at ølet blir mørkere. Hvis du tar smaksprøver, merker du da om ølet er oksidert? Ellers så kan jeg tenke meg at lagring generelt kan påvirke ølfargen.

Her finner du mer info om ulike typer malt: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,731.0/all.html Når det gjelder pale malt, så kan man i prinsipp ta hvilken som helst pale malt. Det finnes nyanseforskjeller men alle vil duge til formålet. Kent Goldings  er bedre kjent som East Kent...

Anbefaler å titte litt rundt her: http://norbrygg.no/forum/index.php/board,22.0.html I oppskriftene står ofte EBC angitt for fargen på ølet. Se her for verdier på American Ale f eks: http://www.bjcp.org/2008styles/style10.php. Her er det SRM som angir fargen, og hvis du ganger det med 1,97 så...

Jeg får finne en løsning på dette her, men det blir nok ikke før påske. Ferie først :)

Den vil gjøre susen! Men husk å lage noen slags filter i bunn, med f eks en gjennomføring gjennom kjølebagen, eller med hevertfunksjon. Se bl a her: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,3801 (eller søk på 'kjøleboks', 'kjølebag' og 'skroggjennomføring' på forumets hovedside).

Egentlig som vanlig mesking. Blandt den kvernede malten du vil meske, gjerne kombinasjonen av pilsner- og crystalmalten, med ca 3x så mye varmtvann på va 72 grader slik at du ender opp med en mesk på rundt 66 grader. La stå i over en time i en isolert beholder, og sil av vørteren etterpå. Skyll...

Det skal være nok, ja. Men malten må knuses, og hvis det blir brukt pilsnermalt så må det hele også (mini-)meskes for å få konvertert stivelsen (som da brytes ned til større sukkermolekyler, og det er dem du er ute etter). Dog, med såpass mye som 3 kg malt bør man nesten ha en innretning som...

Mener å huske at Richard fant på en vifte som fungerte tilfredsstillende, etter å ha prøvd en som ikke var det (om jeg ikke husker feil). EDIT: Her er tråden: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,4617

;D Påmeldingssystemet til PF er noe gammeldags og av og til dukker det opp rare tegn istedenfor øåæ. Da gjettet jeg meg frem til det. Skal endre det pronto!

I og for seg forventer jeg ikke stor forskjell her, egentlig, spesielt dersom ølet ikke har ligget spesielt lenge i gjæringskaret ( f eks over en måned). Det er mest trial and error, og lite kan gå galt ved å teste en flaske innimellom.