Søkeresultater

Anbefaler også St Bernardus Abt 12 om du ikke har prøvd den!

Til tross for alle advarsler endte jeg opp med å bestille en Picnic 2.1 for å teste... Syns egentlig opplegget til @msevland så veldig praktisk ut, så det får være drømmen til en dag hvor jeg finner de minimale smulene av praktisk tiltakslyst og DIY skills jeg besitter :D

Nå har de omsider dukket opp :)

Strømmen er amazing!

Så nylig en video om temaet og det er ikke spesifikt for surøl. Det handler om hvilke syrer som gir deg pH-målingene du får, og påstanden er at vi smaker ikke pH - vi smaker de forskjellige syrene. Ganske interessant, men jeg må gjennom den på nytt for å egentlig forstå temaet.

Tror det er tynn stiv slange jeg har, og jeg syns ikke det er så praktisk. Tynn myk slange er ikke en mulighet? Det er kanskje noe fysikk i spill her jeg ikke forstår?

Flere dumme spørsmål relatert til fating: må CO2-slanger være stive? Alle mine er ganske stive, og det gjør det litt køddent å organisere dem, særlig med litt splittere osv. Min mini 360 regulator og et par JG-koblinger har også lett for å lekke om de stive slangene får litt sideveis spenn.

Hadde du 2.0 eller 2.1?

Jeg har fatene mine og serveringsutstyr stående i kjøleskapet, og jeg begynner å bli litt lei av 2 meter slange og en flimsy picnic-kran per fat. Jeg kunne tenke meg en kran som sitter rett på fatet uten slange. Eksempelvis Nukatap mini...

Hvor får du tak i dette?

Kan de trykksettes nok til at man får ut alt, eller må man ha med seg gass? Hvilket tapping head bruker du?

Absolutt, men da er det ikke inverteringen i seg selv som utgjør forskjellen, men karamelliseringen. Den påvirker åpenbart smaken dramatisk :)

Denne ukas episode av Brulosophy på YouTube testa faktisk akkurat denne forskjellen, og fikk et signifikant resultat! Forskjellen lå ikke i smak/aroma, men hvor tørt ølet opplevdes. Det er et godt poeng. Det er også mulig at et stort bryggeri kan finne på noe sånt for å spare litt penger på...

Kanskje de bruker sukker til karbonering? De der er vel ikke flaskekarbonert?

Jeg kan ikke forstå at det skal være nødvendig å tilsette sukker i et øl på 4.5%.

Et ekstra steg vil kunne lage dekstriner av stivelsen som enda ikke er konvertert til enklere sukkerarter. Dermed får du mer totalt sukker i vørteren, og en høyere andel er dekstriner. Det skjer ingenting med sukkerartene fra det første steget.

Rett over 5% er akseptabelt :)

Nei, her snakker vi noe i retning Brooklyn lager!

Nå ble jeg enda mer engasjert i dette prosjektet, og tilsvarende trist over å ikke ha fått bestillingen min...

Den gjærer tørt ja!