"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[Haakon]

Fasiten fant jeg nå bak på flaska. Står både på bispefingeren og spitfire.

 

[Finn Berger]

Fasiten fant jeg nå bak på flaska. Står både på bispefingeren og spitfire.
Vis vedlegget 76110

Ser man det, de forteller ikke hele sannheta, nei. Men glukosesirup er rett og slett druesukkersirup, trur jeg.

 

[cjohansen]

Jeg kan ikke forstå at det skal være nødvendig å tilsette sukker i et øl på 4.5%.

 

[Finn Berger]

Ser man det, de forteller ikke hele sannheta, nei. Men glukosesirup er rett og slett druesukkersirup, trur jeg.

Det er jo strengt tatt unødvendig å si - glukose og druesukker er det samme. Poenget er at det er smakløst.

 

[Finn Berger]

Jeg kan ikke forstå at det skal være nødvendig å tilsette sukker i et øl på 4.5%.

Du tynner ut smaken, så nei - en skulle jo tru en heller ville gått andre veien.

 

[Haakon]

kanhende lovverk sier at man må oppgi glukose sirup da produktet man bruker som tilsetning inneholder glukosesirup? Man kan ikke lage den smaken om man «tynner» ut ølet med druesukker.

 

[cjohansen]

Kanskje de bruker sukker til karbonering? De der er vel ikke flaskekarbonert?

 

[Haakon]

Da må de karbonere med druesukker på tank før flasking? Ikke noe tegn til ettergjæring på flaskene.

 

[Einar Michelsen]

Noen med synspunkter på denne. Målet er noe ala Schlenkerla Rauchbier Märzen. Mulig det kun blir dobbel dekoksjon, ikke trippel.

220 Alstadbergen lager​

Style: Rauchbier	Brewer: michelsens microbrygg (Einar Michelsen)

Vital Statistics​

Volume	25	litres
OG	1064
Boil Volume	25	litres
Boil gravity	1064
Alcohol (ABV)	6.2	%
Colour	37	EBC (Brown)
Bitterness	32	IBU
BU:GU	0.5
FG	1017

Fermentables​

Rauch Malt	18	EBC	6000	g
Munich Malt	20	EBC	1000	g
Cara Munich II	120	EBC	250	g
Chocolate Malt	800	EBC	100	g
Cane Sugar (light)	20	EBC	150	g
			7500	g

Mash schedule​

Mash step	35	°C	20	min
Mash step	52	°C	5	min
Mash step	65	°C	50	min
Mash step	77	°C	5	min

Total grain weight for mash: 7350 g

Hops​

Saaz	3.2	%	50	g	60	min
Hersbrucker	2.8	%	50	g	60	min
Saaz	3.2	%	25	g	10	min
Hersbrucker	2.8	%	25	g	10	min
Hallertauer Mittelfruh	4.6	%	25	g	10	min

Misc Ingredients​

Fermentation​

Fermentation	WLP833 German Bock Lager Yeast	9	°C	14	days
Fermentation	No yeast added	20	°C	7	days

Details​

Bryggedag xxxx
4 liter starter satt 09.01.2026.
25 liter meskevann og 15 l. skyllevann
Vannjustering: (ala Helles bock i bryggekalkulator.no)
CaSO4 (skyllevann):1,5 gram
CaSO4 (meskevann):2,5 gram
CaCl2 (skyllevann):3 gram
CaCl2 (meskevann):5 gram

Ren oksygen i 2 min. før pitch.
1. ts Irish Moss, kok siste 10 min
1 ts. WL gjærnæring, kok siste 10 min