Finn Berger
Moderator
Brülosophy har testa tørrhumling ved pitch, og funnet at det går like bra som seinere.
En bryggeutfordring til deg
- Trådstarter Terjedd
- Startdato
Nevnte de risikoen for hop burn og "grønne" usmaker fra humlen? Ser for meg at 10-14dagers kontakttid er i meste laget, men ingenting er bedre om en god praksis er å hive det oppi sammen med gjæren, slipper man den o2-bekymringen.
cjohansen
Norbrygg-medlem
De fant ingen forskjell i sitt forsøk. Min siste IPA var 4l trub med humle fra kok, masse tørrhumle og knappe 8l øl på toppen. Kan ikke si at den er skjemmet av "grønne" usmaker (skjønner godt hva du mener med det forøvrig!)
Jeg fata etter 9 eller 10 dager.
Nok en av de "vedtatte" bryggesannhetene som står for fall? Er noe jeg hørt fra begynnelsen av bryggekarrieren i 2012 og levd etter siden. Forsøker meg med det på neste tørrhumlede øl
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ingen fasit på hvor lenge et øl skal stå på gjæra. Flasker du så bør man måle FG stabilt et par dager, men fater man så er det ikke så nøye. Man justerer mye på tid også ved gjærmengde og gjærhelse, og ramping av temperatur.
Tenkte egentlig kun på humlen, problemer med at øl står for lenge på gjærkaken, autolyse m.m, er vel problemer vi hjemmebryggere ikke trenger å bekymre oss for gitt våre begrensede volum. Har brygget en hel haug med øl som har stått godt over 4 uker på gjærkaken uten noen merkbare skader av det.
Har blitt lurt av "sovende" gjær en 2-3 ganger, medførte en av gangene en større nedvask av kjellerboden etter stouteksplosjon i en del flasker. Så stoler ikke helt på stabil FG etter det traume der
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Høyalkohol øl på flasker er vanskelig å få riktig flaskekarbonert ja. Det kan lønne seg å tappe til fat, og flaske derfra etter en tid.
