Søkeresultater

Folk med glutenintoleranse har drukket ølet mitt uten problemer.

Kanskje sette den opp et par grader? Men jeg har ingen erfaring med den gjæren; det bør vel sies:). Det er bare en generell betraktning.

Har nettopp gjort noe lignende, men ikke riktig så lavakoholisert som din. Meska på 71 grader, OG 1.046, FG 1.016, 3,9% ABV og 64% utgjæring med Verdant. 13 liter ferdig øl. (3,5 kg malt, no sparge, 73% meskeeffektivitet.) Spørsmålet er om tørrhumlinga, som du må regne med gir deg hop creep...

Dette ølet blei meska på 71 grader. OG blei 1.046, og nå er FG nådd: 1.016. Det gir en ABV på 3,9% og en utgjæringsprosent på 64. Det siste tyder på at det har vært lite eller ikke noe humlekryping, og jeg har nådd målet: Et moderat alkoholinnhold i et øl med grei fylde. Nå er jeg spent på...

Hop creep er et så veletablert faktum at det er veldig usannsynlig at du aldri opplever det. En teori blir da at du av en eller annen grunn - som må ha med rutinene dine å gjøre - ikke oppfatter at det skjer. (Og da er det jo ikke noe problem, heller.) Den gamle måten å tørrhumle på, var jo å...

Spesialtilpassa meg, altså:)!

Det ser ut til at varmebehandlinga mi tok knekken på humlekrypenzymene. Kjapp utgjæring, og nå er det helt stille. Så gjenstår det å se om jeg tok knekken på de finere smaksnyansene i samme slengen. Men ølet lukter i alle fall kraftig av humle.

Ja, det skulle holde.

Forringelsen over tid er nok ikke dramatisk, og neppe noen grunn til å kassere malt som har gått over tida. Men se ikke bort fra at en direkte sammeligning med det samme ølet brygga med ferskt malt ville vært merkbar. Det er testing med sensoriske panel som ligger til grunn for datomerkinga. Så...

Det har gått noen sekker av den der gjennom huset her:). (Ikke at jeg - dvs. min litt ufølsomme gane - egentlig kjenner særlig forskjell på det som kommer fra ulike produsenter, men placeboeffekten skal man ikke kimse av:).) Jeg trur ikke jeg noen gang har kommet i nærheta av utløpsdatoen.

Jøss, denne informasjonen finnes altså:p

Det er jo ikke helt utenkelig at disse også har amylotiske enzymer;).

Nå er det altså "best før" på basemalt;).

Det er jo veldig hyggelig at så mange mener det at det faktisk er mulig å drive små malterier her. Jeg har prøvd ett brygg med malt fra Bonsak, og var ikke i stand til kjenne noe spesielt, så jeg ser ikke meninga for meg i å kjøpe det. Men jeg kjenner stort sett ikke forskjell på basismalt fra...

Det blir vel mindre trykk i en wp enn under koking, der det meste av dampen åpenbart presses ut sjøl om du bruker lokk, så kanskje ..

Koriander skal vel inneholde mye av en av de sentrale oljene, nemlig linalool. Men det funker visst ikke særlig bra å bruk koriander til tørrhumling likevel:).

Jeg trur egentlig ikke det. Brülosophy-folket har testa koking med lokk, som etter teorien skulle gi kraftig DMS pga tilbakeføring av fordampa DMS, men det så ikke ut til å spille noen rolle. Men det beviser jo ikke at teorien din er feil.

hmm - vannet nede hos deg er vel neppe våtere enn her. Kan det være at rugen gir mye mjøl?

hehe - trur ikke urter av ymse slag vil bli noen vanlig måte å unngå hop creep på. Det er vel ikke bare på grunn av den konserverende evnen at humla har blitt mer eller mindre enerådende.

Malteriene driver nisjeproduksjon i relativt liten skala. Jeg skal ikke vurdere om kvaliteten på produktene er verdt prisen - jeg kjøper dem ikke. Men det er jo åpenbart ikke dårlig malt.