Søkeresultater

Det var vel egentlig akkurat det jeg skrev. Å bruke ordet "infeksjon" om noe annet enn en kolonisering av en utilsiktet organisme er feil. Om noen bruker det for å karakterisere uønskede smaker, vitner det om manglende kunnskap. At man mistenker en infeksjon, er ikke det samme som at ølet er...

Jeg slutter meg til Sarge. En infeksjon er per definisjon at brygget ditt er kolonisert med en annen og utilsiktet mikroorganisme. Om dette gir endringer eller ikke, er helt irrelevant. Ordet infeksjon har ingen ting å gjøre med om den fremmede organismen utøver noen skadevirkning eller...

Takk for spesifikasjoner. Jeg ser at mikroskopet ditt absolutt er kapabelt til oppgaven. Objektivene dine er helt greie, men vil ved høye forstørrelser kunne gi problemer med å få et jevnt fokus over hele synsfeltet. Dette har neppe større betydning for ditt formål. Minuset med det mikroskopet...

Jeg er redd dette er litt utenfor mitt kompetansefelt, men hvis jeg får anledning, skal jeg spørre folk som kanskje kan gi en forklaring. Det er dessverre ikke så lett å møte folk i disse tider.... Ellers fikk jeg ikke noe varsel om at du hadde tagget meg, men så det ved en tilfeldighet....? Er...

Dette er interessant. Jeg vil gjerne ha noen kasser, og kan gjerne hente. Hvor er dette? Send gjerne PM om du ikke vil legge ut adressen din i åpent forum.

Jeg kan gjerne prøve å hjelpe deg, men vil gjerne ha litt mer informasjon. Hva slags hemocytometer bruker du? Hvilken tykkelse bruker du på dekkglasset? Oppstår problemet både når du farver cellene og uten farving? Hva slags mikroskop bruker du? Opptrer dette ved alle forstørrelser, eller bare...

Nomenklatur er vel alltid et stridsspørsmål, og i brytningen mellom informative, poetiske eller selvhevdende navn finner man mye rart, og mye som ikke er særlig lett å systematisere.. Gjærprodusentene er nokså flinke, synes jeg. I hvert fald i forhold til den ubegribelig usystematiske...

Hvis man følger normale prosedyrer for aseptisk arbeid, og lagrer kaldt, bør det ikke være problematisk å lagre i 6 mnd til et år - kanskje lenger også. Jeg har aldri sett noen indikasjoner på kontaminasjon - men man må være nøyaktig med hygiene under tilberedningen. Bruk sterile engangspipetter...

Jeg blander opp en arbeidsløsning, som jeg bruker av når jeg skal fryse. Blander opp ca. 50 mL ferdig løsning av gangen, og overfører med pasteurpipette. Man kan også bruke en engangssprøyte med steril kanyle.

Jeg har ikke en biofryser (men planlegger en "reservebank" i en nitrogenfylt beholder i midt-norge....) Jeg bruker centrifuge-rør, som tar 2.0 - 2.5 mL. Disse lagres i en dedikert 100-brønns kryobeholder, og rørene står i en isopropanolløsning, for å hindre temperatursvingninger. Man kan sette...

Helt riktig. Når jeg fryser gjær, bruker jeg én mL glycerol 30% pr. rør jeg fryser, og fryser normalt 3-5 rør. Det vil si at jeg i processen bruker maksimalt 1.5 mL ren glycerol. Da har jeg frosset én mL gjær. Noe særlig større kvanta enn det, er det ikke så mye mening i å fryse. For å hindre...

Jeg ville ikke ha gjort dette. Simpelthen fordi prosessen du beskriver innebærer at du forsøker å lagre gjær mens den er metabolsk aktiv - det vil si mens den bruke energi på å duplisere organeller og/eller DNA. Da forbruker den tilgjengelige næringsressurser, og vil være sårbar for stress av...

Det vil befinne seg i et overveiende CO2-dominert miljø en stund, og det er en god del gass oppløst i ølet, som nok gradvis vil slippes ut til omgivelsene - men jo lenger du venter, jo større vil eksponeringen for oksygen bli. Bøtten er “tett” - men ikke så tett at den holder på gassen over tid...

Det er en grunn til at gass leveres og oppbevares i trykktette spesialbeholdere. Jeg har dessverre veldig liten tro på at du kan oppbevare co2 på den måten. Gass vil nok sive ut jevnt og trutt, er jeg redd. Jo høyere trykk, jo raskere gasstap. Om dette skal fungere, må du nok ha en...

Jeg må innrømme at jeg tviler sterkt på at slike bøtter er tette nok til å klare å holde på en gass over noe særlig tid. De er ikke designet for det formålet, og gass vil nok lekke ut til trykket er så lavt at luft vil komme inn og blande seg (usikker på om du klarer å løse dette med pakninger)...

Å tilsette næring til en kultur som har stått i kjøleskap et par dager har ingen hensikt rett før du inokulerer brygget ditt. Du tilsetter uansett så mange gjærceller at det ikke burde være noe problem å utkonkurrerere andre mikroorganismer (du vil aldri klare å lage en vørter som er helt fri...

Hva skulle hensikten med det være? Det er mange sopper og bakteriearter som er nærmest allestedsnærværende, og som man med svært høy sannsynlighet vil kunne påvise i nærmest hvilket som helst bryggeri. Dette inkluderer også den bakteriefloraen vi alle går rundt med på huden. Dersom man vil ha...

Det der ser bra ut - under forutsetning av at du brygger en ale-type øl. For 50 liter lager er det der grov underpitching. Er det noen grunn til at du bare bruker én liter i steg 2? Du kan egentlig like gjerne slå sammen de to siste stegene til én 3.5 liters vørter. Men det kan jo være du har en...

Nøyaktig hva har du gjort? Hvor stort vørtervolum er det snakk om, og hvor mye gjær? Hvordan har denne gjæren vært lagret i fryser? Har du brukt noen tilsetning? Hvilken temperatur har du frosset den på, og hvordan har du gått frem for å fryse den? Hvilken gjær er det? Er den tørr eller fersk...

Har svart på din pm! Ja, du får like mye gjær om du inokulerer 1.5 mL som om du inokulerer 10 mL. Imidlertid tar det litt lengre tid. Jeg pleier å gjøre et første steg med 150 mL vørter først, før jeg stepper opp. Tidligere hadde jeg også et 10 mL-steg aller først, men det var ikke særlig...